多措并举确保农村集体宴席卫生安全

            　　因风俗习惯和经济等方面的原因，农村在自家举办婚、寿、丧、学宴等红白喜宴的情况比较普遍。农村自办宴席大多是露天作业，环境简陋，卫生设施差，厨师多来自民间，没有取得健康证明，没有经过卫生知识培训，食品安全意识缺乏，另外农村家宴从原料购买到餐桌都存在食品安全问题，容易发生食物中毒和其他食源性疾病。
　　目前，正值食物中毒的高发季节，为进一步加强农村家庭自办宴席食品安全的监督管理，严防食物中毒和其他群体性食品安全事件的发生，县卫生执法监督大队狠抓自办宴席的监督指导，防控并举，保障农村家宴的食品安全。
　　一是建立健全集体宴席申报制度。一次承办5桌以上宴席者，向当地政府和当地卫生协管部门（当地卫生院）申报，报卫生执法大队备案，大队安排监督员同协管员在第一时间***服务，对厨师和承办者从食品原料的采购、储存、切配、加工等方面进行现场培训指导，同时要求做好餐饮用具消毒保洁，刀具、砧板、容器做到生熟分开。
　　二是加强卫生监督协管员和农村集体宴席厨师业务培训。积极对各乡镇的卫生监督协管员及部分民间厨师进行强化培训，提高食品安全及责任意识，共约100余人接受了培训。并对农村集体宴席厨师进行摸底登记。
　　三是加强宣传、普及食品卫生安全知识。通过宣传咨询、印发宣传资料等方式，介绍预防食物中毒知识，提高群众的自我保护水平。
　　截至目前，共对全县100余起家宴进行了监督指导，有力地保障了我县农村地区的食品卫生安全。

　　

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