小雪腌菜大白菜等蔬菜销售火

   　本报讯（记者 杨鑫 摄影报道）俗话说“小雪腌菜”，冬季已至，又到了腌菜上餐桌的季节。虽然现在冬季新鲜蔬菜随处可见，不用像过去一样腌制储藏，但腌菜独特的美味依旧在人们心中有着不可替代的位置。一口腌咸菜，配着一碗热腾腾的米饭或者面条，那滋味，就像冬日的一抹阳光，舒爽温暖。

　　对于腌菜，中国人是认真的。不论是什么蔬菜，通过盐和时间的酝酿，终能成就美味。无论是传统的腌大白菜、芥菜等，还是做成泡菜样式的豆角、黄瓜等，都有着大批忠实粉丝，而这也带动了蔬菜商贩的生意，腌菜用的蔬菜卖得格外火。

　　昨日早市一角，市民周大叔正在整理摊前的大白菜，处理好的大白菜售价0.75元/斤，未处理的售价为0.6元一斤。周大叔说：“我自己种了两亩半地大白菜，年年都会拿到市场上卖。每天从地里拔多少卖多少，销量不错。”周大叔表示，白菜虽然是便宜，但是薄利多销，冬天就吃这个，炒、炖、腌都行，可谓营养又“百搭”，很受青睐。他说：“有的顾客都是拿着麻袋过来装，要的多我还给送货***。”市民孙女士刚刚包圆了周大叔摊前最后一批白菜，她说：“今年女儿非要吃泡菜，她要自己尝试腌制，今早在市场看见便宜了顺手买点。”

　　除了大白菜这种基础款蔬菜，很多市民还会腌制豆角。市民张津颖正在市场上到处搜寻豆角的身影，也是为了制作腌菜。她说：“腌菜那么多种类，我就爱吃腌豆角。但是要想制作好腌豆角，还是现在的季节合适，气温高的时候放不住。”搜寻了一圈，市场上仅有一家商贩在售卖，而且价格昂贵，15元两斤。商家表示，虽然售价高，但是也有市民咨询。

　　“腌菜的种类五花八门，白菜、黄瓜、辣椒、萝卜都能腌。”菜商刘先生介绍说，一到初冬季节，很多市民会选择腌菜，所以腌菜类的蔬菜卖得格外好，刘先生说：“现在人都比较注重健康，自己制作的腌菜吃起来能放心一些。而且很多年轻人过来买菜时，也会跟我交流想制作腌菜。”他表示，腌菜制作量大，很多市民购买需要的蔬菜时都是几斤几斤地称，销量非常不错。