豆萁早飘香市民提前尝

    “二月二，吃豆萁”，是我县一直以来的传统习俗。尽管离3月2日，农历二月初二还有一段时间，但超市、糕点店、小吃摊已经提早下手，在显要位置增设了炒豆销售专区，推出了各种口味的豆萁和炒豆。
    记者在采访中发现，今年的炒豆和面萁不管是在品种还是在口味上都比往年丰富许多。黄豆、青豆、黑豆、豌豆、蚕豆……让人看花了眼；原味、奶油味、五香味、麻辣味、巧克力味……一应俱全；除了豆类，鱼皮花生、怪味花生等花生类制品也加入其中。面萁也是五花八门，常规的菱形、新型的方型，口味也各不相同，有白糖味、奶油味、巧克力味等。
    “今年炒豆的价格与往年相比变化不大，价格大都在6到10元。”惠仟佳商场的服务员介绍说，各类炒豆和面萁的价格相差较大，便宜的大约每斤4元，贵的每斤约20元，大多数的价格在七八元左右。“虽然炒豆和面萁种类繁多，但大多数市民还是喜欢原味萁子，传统的蛋奶萁子和炒黄豆这几天销量都非常好，另外像杂粮萁子、混合萁子卖得也不错。巧克力等甜味的炒豆和面萁特别受到小朋友的喜爱。”联华超市的销售人员介绍说，自从炒豆和豆萁上市以来，选购的市民大都是每样都来上一点儿，搭配着购买。商场为了吸引消费者购买，还别出新裁，在炒豆专卖货区制作关于“二月二，龙抬头”的大型宣传标语，制作了“我是豆子帅哥”、“我是萁子美女”等“萌”标语，吸引消费者眼球。

    采访中记者了解，炒豆和面萁这种美味的节日小吃老少皆宜，在各个商场、超市，老人、小孩子都能选到自己爱吃的品种。因时令性太强，目前各大商场、超市大多以散货居多。“自元宵节以后炒豆和豆萁卖得一直挺好，估计未来几天销量还会增长。”惠仟佳商场的销售员介绍说。
    “现在零食的种类很多，孩子对吃豆萁并不是那么热衷了，但吃豆萁是咱们的传统风俗，每年这时候我都要给孩子买一点，不仅让孩子可以每年这个时候尝鲜，还可以让孩子知道这个风俗，并将这个风俗传承下去。”家住机关二区的苏大妈对记者说。
    记者了解到，农历二月初二，我国民间有“二月二，龙抬头”的谚语，表示春季来临，万物复苏，蛰龙开始活动，预示一年的农事活动即将开始。吃豆萁这个风俗寓意驱除虫害。炒豆子最初用黄豆炒黄，讲究些的再裹上糖衣。随着生活改善，豆萁的种类越来越多，用料除了常见的黄豆、面粉以外，还有蚕豆、花生、土豆条等。
                     （岳可华）