番禺宾馆清明祭祖乳猪预定火爆

    清明临近，祭祖乳猪销售逐渐进入高峰。连日来，番禺宾馆清明祭祖乳猪预定电话接连不断，乳猪销售预定火爆。

    “我们的乳猪销售价格走平民路线。”番禺宾馆饮食部经理梁美玉说，今年清明乳猪进货价格每斤比去年高出6元，然而番禺宾馆在销售价格上仍保持去年的水平，走的是平民价格路线，中金猪578元/只，大金猪878元/只。

    曾获“中国广州乳猪烹饪大赛”最高奖特金奖的番禺宾馆，在加工乳猪上有着良好的信誉。梁美玉说，番禺宾馆的生猪全部是从广西进货，而且是“三证”（动物检验证、屠宰证、销售证）齐全，在加工上全部采用传统的碳熏烤，烤制乳猪的师傅有着25年的丰富经验。在烤制过程中，他们把乳猪的耳朵、猪蹄等部位用锡纸包好，使得整只乳猪受热均匀，保持鲜香。“在番禺宾馆购买祭祖乳猪，祭祖后在宾馆享用清明套餐，乳猪加工时，我们免收加工费。”