花儿为什么这样红

　　她美丽芳香，是花草精灵，三根纤细的花柱头，是格外昂贵的香料、染料、药材，她就是西红花，也被称作“红色金子”。早在上世纪80年代，崇明就已引进西红花并逐步推广种植。而今，崇明的西红花种植产业已初具规模。
　　位于建设镇运南村的崇明瀛洲西红花种植基地（以下简称崇明基地）是国内最早建成的规模化西红花种植基地之一，也是崇明首批博士农场之一。该基地占地104亩，年产西红花种球30吨、“瀛洲西红花”成品80kg，产品主要销往以上海为中心的国内外市场。基地负责人茅人飞告诉记者，通过这几年的“挖潜创新”，基地所产的西红花品质越来越好，加之市场对西红花的持续热捧，效益不错，“红色金子”在海岛扎了根。
　　主要指标世界领先
　　近年来，市场对西红花的关注度越来越高，西红花的价格也一路水涨船高。伊朗作为西红花最早出现的国家之一，目前也是世界上最大的西红花生产国，在很多消费者的观念中，那里的西红花更优质。但茅人飞不这么认为。
　　崇明基地依托崇明得天独厚的地理气候条件，与上海师范大学种质资源中心和复旦大学医学院等专家团队通力合作，在西红花的组培快繁技术、组培脱毒技术、规范化生产关键技术、致病菌生物防治、“西红花苷Ⅰ、苷Ⅱ、总苷”的提取、深加工产品研发等领域，开展了深入研究与实践，大幅提升了西红花品质。
　　茅人飞介绍，评价西红花的一项重要指标，就是其主要成分含量——西红花苷Ⅰ和西红花苷Ⅱ含量。一份沪产西红花与进口西红花含量检测报告显示，西红花原产地伊朗所生产的特级西红花苷含量为13.9%；一级西红花苷含量根据产地不同，大致在6.8%至10.2%之间。就全世界来说，这一水准已相当不错。不过，崇明基地所产的西红花苷含量更高。数据显示，崇明基地于2013年所产西红花的苷含量已达到24.4%，2015年产为30.1%。“如果以此为依据，崇明基地的西红花可以说是最优质的。”茅人飞说。
　　不仅如此，崇明基地所产西红花的品相也很优异。茅人飞拿起一根西红花干花丝告诉记者，西红花最有价值的部分就数它了。“目前，市场上有许多短而细小的花丝在销售，但这里所产的西红花，花丝较长、粗壮，属于上品。”
　　钻研成果获专利认证
　　西红花已与崇明结缘30年。在最初引进的那段时间，因种养方法不得当，西红花的产量与品质均不如人意。一直以来，崇明人都在摸索如何种植出更加优质的西红花。崇明基地在近几年的发展中，得到了中医药专家、高等院校的多方帮助，西红花的品质一年比一年好。期间，茅人飞发现西红花品质虽提高了，但品相一直不好，令他很是苦恼。“选择西红花时，品相可是最直观的印象。”茅人飞说。
　　凭借多年的种植经验，茅人飞判断是“烘干环节”存在不足。原来，西红花一开花就要及时采摘，靠人工将花丝一丝丝剥出来，并需要及时烘干，否则会烂掉。所以，每年收获西红花之际，都是西红花种植户最忙碌的时候。传统的西红花烘干方式以手工为主，更适合家庭式的小作坊。“处理量增大之后，花丝很难做到烘干均匀，这也直接影响了西红花的品相。”茅人飞着手开始研究新的烘干方式。
　　从水蒸气到电加热，最终在小规模的实验中，茅人飞发现“微波烘干”可行。但没高兴几天，他又担忧起来。西红花种植过程无法与其它传统农作物相比，别说从市场上买设备，就连专业制造西红花相关设备的企业都寥寥无几。茅人飞干脆把心一横：“自己做。”之后的时日里，茅人飞一心扑在了“微波烘干”上，一面请教专家，一面分析相似烘干设备的技术与处理方式。第一台“微波烘干机”诞生后，茅人飞急忙拿西红花试验：花丝烘干均匀、颜色鲜艳饱满，处理能力是原来的好几倍。之后，这一西红花微波烘干法还获得了专利认证。
　　以创新谋求新突破
　　在多年的探索创新中，崇明基地还先后探索成功了“水稻-西红花”轮作高效栽培模式，申请了《一种西红花的高效栽培方法》《一种西红花的加工方法》《一种西红花糯米糕及其制备方法》等发明专利，为今后在全区推广西红花种植与产业发展，提供了坚实的技术支持。
　　茅人飞说，今后崇明基地将继续以市场为导向，以科技为依托，努力打造国内外技术领先的西红花产业，为广大消费者提供优质西红花产品。他介绍，西红花在规模种植中，大量的人工成本是制约发展的一个瓶颈。“探索机械化、智能化种植西红花的模式是令人兴奋的念想。”就像“研制”微波烘干机一样，茅人飞又先后研究、制作了西红花播种、施肥等相关机械化设备，大大节省了人工成本。“当前，从种植到收获，尚未全部实现机械化。不少环节还需要大量的人工成本。我想，可以继续探索，看看能不能实现西红花的全机械化生产种植。”
　　另一个对技术要求较高的，是关于西红花的智能化养护。“由电脑来控制温度、湿度、施肥等，比由人控制更精确。”茅人飞说，崇明基地目前已在进行此方面的研究，并搭建了小型的智能化大棚进行试验，如果研制成功，将对崇明的西红花种植业产生积极影响。茅人飞还从上百种观赏用西红花中，精心挑选了十几种，试种在基地中。“选出能适应本区气候的品种后，再扩大规模。”茅人飞说，“其实，西红花的花朵十分漂亮，但药用西红花需及时采摘，因此很多市民都未曾亲眼见过。希望借助这些观赏用西红花的‘力量’，让更多市民一睹‘红色金子’的风采。”