应城市恒茂食品石洪波优化产品品质为古法黄滩酱添色增香

黄滩酱油是应城市本地农产品品牌，制作工艺被列入湖北省非物质文化遗产。近年来，市恒茂食品有限公司生产供应部长石洪波，全力做好企业原材料保障供应，优化产品品质，为“古法黄滩酱油”添色增香。五一前夕，石洪波被授予孝感五一劳动奖章。

2008年，石洪波从火箭军部队退伍，从事个体经商。2019年，石洪波进入市恒茂食品有限公司，负责企业生产所需原辅材料、包装物、设备设施等物资供应保障工作。在部队服役10年的石洪波，始终保持着一个军人的本色，在公司坚持党员先锋模范带头作用。

近年来，市恒茂食品有限公司在坚守传统工艺的基础上，采取现代科技手段，把老师傅们多年生产经验全都转化为可量化参考的标准和数据。并积极开展校企合作，既提升黄滩酱油本身质量，同时还丰富了产品类别，推出酱香五花肉、酱香鳊鱼、紫酱萝卜等系列产品。

“就全国范围内都不多，难度非常大，那段时间他吃不下饭、觉都睡不着。”据应城市恒茂食品有限公司生产供应部长石洪波介绍，去年，该公司产品提档升级，要求酱油生产原料必须为绿标认证。“经过四个月的努力，最终圆满完成主原料品质升级优化工作，为公司后续申请‘黄滩酱油’绿色食品认证工作，打下了坚实基础”

应城市恒茂食品有限公司产品的主要原材料包括大豆、小麦粉、猪五花肉、白萝卜，辣椒等，在原材料采购上，石洪波严格落实请购审批流程， 保证了供应的及时性，又保证了库存的合理性，减少了资金的积压，做到了保障有力。今年3月份，公司需要采购一批白糖、小麦。作为生产供应部门，石洪波经过仔细筛选供货厂家，确定从广西糖业购回1吨绿标认证的白糖,从本地采购3.6吨小麦。

作为一家食品生产加工企业，产品品质是企业赖以生存和市场竞争的核心，而原材料的优劣则是产品品质保证的基石。2022年，石洪波和生产供应部团队，采购各类物资20余大类，130余个品类，采购金额1600余万元。当年，公司销售额增长68.3%。

在酱制品原料采购上，石洪波带领生产供应部团队，优先采购当地农户的萝卜、辣椒、小麦、鳊鱼等农产品，与当地二十余家农户签订了农产品收购协议，为农户创收四十余万元，为助力乡村振兴作出了本土企业的贡献。

“因为黄滩酱油是一个湖北非遗清朝贡品。石洪波同志自负责供应工作以来，经他采购的原料合格率100%，其中主原料100%达到优等级别。”应城市恒茂食品有限公司副总经理石新平说，石洪波是一名退伍军人，他来到我们公司后，更多的是一种情怀，无论采购什么物资，他都是货比三家。“石洪波所选择性价比高的原料物资，原料包装物资成本节约了12万多元，仅鲜肉一项为公司节约成本7万余元。”

（来源：应城市融媒体中心   记者：唐会军    一审编辑：程国辉   二审校对：易攀锋   终审核发：谢进军）