走进劳动者覃姐辛勤筑梦的鱼糕大王

　　本网讯（记者 谭丹丹）白米饭，两荤一素一汤，10月27日早7点，覃姐食品有限公司的董事长覃立新准时出现在公司食堂，和大家一起过完早，转身就往车间走去。

　　厂房空地上，公司每天早上雷打不动的晨会开始了

　　旺季就要来临，采购、设备维护部门要提前联系做好准备。下班后，工作人员注意将工具清点、归位。车间、行政部门负责人一一发言，讲明每天的生产计划和注意事项。

　　覃姐，我有问题要反映，老李和我一样是辅助工，同时上下班、做同样的事，凭啥他一个月要比我多拿200块钱？车间辅助工高师傅开门见山地朝覃立新发问。

　　凡是前一年的旺季曾在公司工作，第二年月工资可比上年增加100元，另外，根据年终评价，分工不挑剔、服从安排的员工每月有100元奖励，这些都是明文规定。覃立新耐心解释。那行，以后我就比着老李干活，等你给我加工资！高师傅爽快回话，说得大家都笑了。

　　今天鱼价便宜，能不能多进些鱼存着明天加工？采购经理询问覃立新。不行！当天运的鱼当天加工，超出加工能力的一律不要，确保新鲜！覃立新严肃地答复。

　　覃立新坚持管理层和车间员工都要参加晨会。工资考核标准摆在面上说，生产注意事项当面强调，从不遮遮掩掩，虽有火药味，却没有丝毫怨气，传递的都是忠于职守、质量至上、付出必有回报的正能量。

　　晨会结束，杀鱼车间里，数十名工人正在案前忙着处理鲜鱼。覃立新套上围裙也加入进来，掂起一条鱼，手起刀落，精准又熟练。看鱼知糕，每天的鱼在手上过一遍，覃立新对当天的鱼糕质量、成色心里有了数，生产环节的把控也就更有针对性。

　　今天的鱼肉质嫩，配料比例要稍作调整。这个机器昨天维护过，今天运转如何？覃立新更换工作服，戴上口罩、帽子，洗手消毒后，来到鱼糜加工、配料生产、包装车间，对员工一一叮嘱询问。

　　党的十九大报告中，提出要深化供给侧结构性改革，优化增量供给，食品加工企业一头连着农户，一头连着消费者，我们有责任生产更安全优质、更契合消费者需求的产品，做大做强品牌，带领农户致富。正说着，省农科院的电话打了进来，覃姐打算借助当前的鱼糕和鱼糜制品生产线，进军休闲食品市场，省农科院负责技术攻关，对方来电商讨细节。我们主打健康产品，请您一定帮我们把关，除了口感好，还要研发出真正的绿色安全食品，我们才开始加工销售。覃立新拿着电话边走边说。

　　覃立新向记者展示的工作记录本上，除了每天的生产计划、重要事项，还密密麻麻地记录了每天的日程安排：下午2点30分，组织召开迎接销售旺季的准备会；4点半，接待客人参观；6点，接待设备维护人员一直到晚上10点，工作一项接一项。

　　所有劳动者都坚定地去实现自己的梦想，中华民族伟大复兴的中国梦就会离我们越来越近。在覃立新看来，品质、安全是食品企业的命脉，口感有变化、质量不稳定，市场波动随后就来。国内生产鱼糕的大型厂家不多，可以模仿照搬的管理规范几乎为零，为了摸索出一套高效、稳定的管理制度和操作规范，必须坚持关键环节重点把控、毫不松懈。

　　覃立新是出生于枝江市百里洲镇的农家女，从一名下岗工人到做鱼糕的小贩，之后逐步成长为覃姐鱼糕的掌舵人。身份在不断转换，但她永远都是朴实、忙碌、接地气的样子。凭借诚信和品质，2016年，她的鱼糕从线下卖到线上，带动多个水产养殖合作社和养殖户共同致富，创造了超过5000万的年产值。我的梦想是把家乡的美食鱼糕传递出去，让鱼糕成为枝江的亮丽名片，甚至能像老干妈一样品质常青、走出国门。    

　　 晚上8点，华灯初上，覃立新办公室的灯还一直亮着。对她而言，一尾尾翻腾、跳跃的鲜鱼，是梦想开始的地方，而梦的终点，将随着香味浓郁、洁白爽滑的鱼糕，走到更远处

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