爬虾春捕季价高味肥美

　　眼下正是黄渤海爬虾集中繁殖的季节，这时候的爬虾不仅籽多肉实个头肥大，味道也是十分鲜美。连日来，渔民们迎来了休渔期前热闹的爬虾捕捞收获季。

　　近日，记者在港口边看到，靠岸的渔船中装满渔网，里面装着密密麻麻的爬虾。早已等候在岸边的渔民们忙着将渔网拖拽上岸，只见他们用特殊形状的小勾子，将网里的爬虾剔了出来。不一会儿工夫，眼前的大箩筐就装满了个大肥美，活蹦乱跳的爬虾。经过逐一分拣后，便装车发往海鲜市场。

　　爬虾养殖户王先生告诉记者，经过一个冬天的生长，春季爬虾味道特别鲜美，相比于秋季，这时候的爬虾正处于繁殖期，是一年当中品尝爬虾最合适的时候，“春天的爬虾个头都比较大，而且母的多，不仅肉肥，籽儿也很厚实。”王先生说。记者在采访中了解到，在天气晴好的情况下，渔船每天都会陆续出海，通常在近海进行捕捞，只是受潮汐变化，每天靠港的时间不固定。本地爬虾捕捞会一直持续到休渔期开始。

　　为了增加捕捞量，渔民们每次出海的时间都会尽可能的长一些。除了捕捞爬虾外，还能捕捞到少量的爬虾、海鱼等海鲜。“今年产量比较好，大船每天能打到爬虾1000多斤，小船也是四五百斤，主要是销往本地，从现在情况来看，几乎是供不应求。”王先生说道。

　　由于春季爬虾鲜活味美，价格也是居高不下。昨日，记者到海鲜市场，海鲜商贩已经将爬虾摆在了显眼的位置，前来挑选的市民也是络绎不绝。“现在正是吃爬虾的时候，再不吃就快封海了，就得等9月份才能吃到了。”正在挑选爬虾的市民刘女士说道。记者了解到，现在的爬虾价格普遍都在50—60元/斤，前几天清明节时价格更高，普遍在每斤70元左右。“头两天批发价格都在55-60元一斤，最近出货量上来了，价格开始回落，批发价能达到40元左右一斤。”海鲜市场经营业主王老板介绍道。爬虾看似价格挺贵，但摊主们普遍反映相比去年已经低了很多，往年这个时候爬虾价格都在80元左右，而今年受天气的影响，捕获量比往年有所增多。随着天气继续转暖，出海的渔船陆续增多等诸多原因影响下，市场活爬虾的价格或将缓慢回落。

　　除了本地爬虾外，市场中还售卖一种外地爬虾，价格是本地爬虾的一半还多，很多个海鲜店都卖100元3斤。这种外地海鲜的存在主要是为了弥补早起本地爬虾产量较少，随着本地爬虾不断增多，这种外地爬虾就渐渐的“不吃香”了。海鲜摊主向记者介绍了本地爬虾和外地爬虾的区别。本地爬虾外壳发黄，而外地爬虾外壳发青，市民在选购时可以仔细观察一下是否有以次充好的情况。

　　在选购爬虾时，也是有技巧的。海鲜的新鲜度是最重要的，在选购爬虾时，一定要选购活蹦乱跳的，不能要那种奄奄一息的。也可以用手捏一下软硬程度，或者掂一掂重量，有一定份量的一般都是比较肥的。其次，这个季节，带籽的母爬虾是最好吃的。爬虾的公母也是可分的。母爬虾的胸前有个“王”字一样的形状，后背有一条杠，其实就是它的籽。还有一种方法，公爬虾胸前有一对小脚，而母爬虾没有。