容桂市监分局切实做好第十六届中国锦鲤大赛餐饮保障工作

12月16日至18日，由中国渔业协会锦鲤分会和广东省锦鲤同业协会主办的第十六届中国锦鲤大赛于在容桂南宏汽车文化创意园举行,为确保活动期间食品安全，保障活动顺利进行，容桂市监分局提前介入，切实做好活动餐饮安全保障工作。

为保障此次活动的顺利开展，分局于事前便对餐饮承办方进行监督检查，对餐单菜谱进行审查，避免有风险的菜式进入餐桌，同时对从业人员健康证，食品原料购进、验收和索证索票，供餐现场的流程布局、设备、设施、卫生管理等方面进行检查，并提出整改意见，并对承办方发出了《重大活动餐前监督意见书》，与其签订《重大活动食品卫生保障工作承诺书》，明确其食品安全第一责任的主体职责。

在活动期间，分局派出工作人员进驻供餐现场，对食品粗处理、配餐、留样等供餐环节进行全过程监督，严格要求供餐单位工作人员需要高度重视食品安全工作，注意个人卫生，保持现场良好的就餐环境等，并运用快筛快检技术，对当天供餐的蔬菜农药残留进行检测，避免了问题蔬菜的供应，确保供餐蔬菜的食品安全。

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