为淄博市第十六届中学生运动会饮食安全保驾护航

近日，淄博市第十六届中学生运动会在高新区第一中学举行，为保障运动会期间所有人员的饮食安全，四宝山办事处食药监管所实施无缝隙监管，全力做好安全保障工作。

一是提前介入，排查隐患。监管工作人员提前进入学校食堂进行全面检查，排除食品安全隐患。对分餐就餐、食品加工、食品贮存等场所监督检查；仔细查看菜单，审查采购原料情况，严禁使用采购不符合要求的食品及原料；督促供餐食堂落实进货查验、餐饮具清洗消毒、饭菜留样等食品安全管理制度，并做好应急预案，防范食品安全事故的发生。

二是现场监督，全程***。运动会期间监管工作人员对影响食品安全的重点环节进行现场督查，确保食堂按照食品安全要求供餐。重点督查食品加工制作过程，严格按照生、熟制品分开加工，烹饪的食物做到烧熟煮透等关键控制点。查看分餐场所卫生和每餐的食品留样情况，确保供餐各个环节的食品安全，防止夏季食源性疾病的发生。

通过对运动会饮食安全监督工作，学校食堂食品安全工作制度更加健全，落实更加严格，为提高学校师生饮食安全打下基础；食药监工作人员应对辖区重要活动饮食保障机制更加完善，食品安全监督管理能力得到提高。

    （高新区食药监分局  许朋木 郑菲）