品牌山东40人有咱周村候选人

        日前，省品牌建设促进会、山东广播电视台正式启动了山东品牌提升工程主题活动——“改革开放40年，品牌山东40人”推选，其推选对象是改革开放40年来全省一二三产业等领域的领军企业创始人或负责人。在提名的60位候选人中，就有我区知名企业家、山东周村烧饼有限公司董事长、总经理张兆海。

　　提起张兆海，周村人并不陌生。自1998年担任国营周村食品厂（山东周村烧饼有限公司前身）厂长以来，张兆海几乎是以一己之力，将一个破产重组的国营小厂发展成充满活力的现代化企业，带领“周村烧饼”这个本土品牌步入了一个新的发展阶段。从本地知名，到享誉国内，再到作为国礼馈赠外国首相，一路走来，张兆海始终秉持“薄的是烧饼，厚的是良心”这一原则。

　　周村烧饼原料十分简单，只有面粉、芝麻、白砂糖、食盐四种，但在选料上，张兆海一直坚持优中选优、精益求精。面粉由特定品种小麦经特殊工艺加工而成，芝麻是公司自有生产基地的小黄粒芝麻，白砂糖则必须选用两广所产的甘蔗糖。他还对周村烧饼的制作工艺进行了多次改良，在沿用传统手工加工方式的基础上，不断加强品控，不仅保留了周村烧饼的经典口味，更提高了生产效率。近年来，周村烧饼先后荣获中华名小吃、中华老字号、中国驰名商标、国家级非物质文化遗产等称号。

　　为促进周村烧饼品牌长期健康发展，张兆海严格按照国际国内食品行业最高标准要求，制定了规范的企业标准，并与知名高校及专业品牌策划机构深度合作，全力打造中国第一烧饼名品。在建成省内首家“非遗”博物馆——周村烧饼博物馆的基础上，张兆海又启动了周村烧饼文化创意产业园建设，以更好地向世人宣传周村烧饼的历史文化和制作技艺，进一步提高广大消费者对周村烧饼的认知度，让人们从文创园里品出周村烧饼更浓的“文化味儿”。