硒谷英才邱建红以匠心守初心红茶技艺献世人

利川融媒记者 石进 通讯员 杜维

从一名公司改制职工到亲自创办茶厂，再到红茶领域首席技师……全国五一劳动奖章获得者、湖北省“荆楚工匠”、恩施州首批“硒谷英才”邱建红的身上，有太多荣誉和标签。25年来，他在茶叶产业中筑梦，在红茶技艺中追梦，用匠心诠释奋斗者的初心。

“我们在鲜叶入库的时候，在车间要分开一下，随时关注它，上午采的和下午采的是有区别的。”身为利川市星斗山红茶有限责任公司的首席制茶师、副总经理，每到茶叶生产旺季，邱建红就来回奔波于基地和车间，一方面对茶叶原料标准进行把控，一方面指导并参与红茶生产。 邱建红说，从茶园管理到鲜叶运输、到进入车间的生产环节，都是清洁化。

清洁化，是制作高端红茶最基本的要求。邱建红说，除了种植、生长过程管理需要严格把控外，鲜叶采摘、运输也有相应标准。原料关把好后，方能进入车间生产。

“遇到技术难题，他会熬夜加班，有时在车间一待就是一整天。”与邱建红共事33年的利川市星斗山红茶有限责任公司工会主席向洪卫感慨道。

2012年，利川市开始全力主推“利川红”品牌。为进一步提升红茶品质，塑造品牌形象，邱建红又开始了漫长的探索之路。曾经一段时间，熬夜成了他的家常便饭。

利川红品牌在试制阶段，曾出现萎凋不均的技术问题。为此，邱建红终日泡在车间，仔细思考、反复试验。 “我们看到他经常熬夜到凌晨五点左右 。”向洪卫说。

以前，红茶制作采用的是阳光萎凋和自然萎凋，这种方法时间长、不好把控，同时还会影响茶叶的鲜爽度。 “我们茶界很多制茶的人说，红茶是最难做、最不好把控的。从开始到结尾一套工艺，每一个环节都是关键控制点，如果一个环节做不好，他会导致整个茶叶就废掉了。”邱建红说。

功夫不负有心人，最终，邱建红摸索出了“电热恒温＋标准化萎凋槽”的现代萎凋工艺，在缩短萎凋时间的同时，通过稳定把控，也极大提高了红茶品质。

而在茶叶生产淡季，带上自己亲手制作的红茶产品，出门拜访茶界朋友，考察国内各大茶叶产区，也是邱建红的必修课。“特别是我们从事利川红公共品牌的打造后，每年在春茶上市之前，我要到四川雅安地区、云南、福建跑一趟，一是了解行情，二是去学习借鉴他们的新品种、新工艺。”

专注茶叶产业，深耕红茶工艺，邱建红个人及其团队制作的红茶品牌屡获殊荣。“中茶杯”特等奖、东湖茶叙国事用茶、第七届军人运动会指定用茶…… 利川红品牌逐渐被消费者熟知，邱建红潜心研制的红茶加工制作技艺也成为茶界一张闪亮的名片。

2015年，响应政府号召，邱建红及其所在公司积极融入精准扶贫国家战略，以“12854”产业帮扶模式，全力以赴参与产业扶贫，带动群众发展优质茶叶，助力8个贫困村、500户建档立卡贫困户脱贫摘帽 。

“现在种优良品种的茶，每亩可以收入五至六千元，要是种冷后浑，每亩可以收入一至二万元，靠种茶也能过上幸福美好的日子。”利川市文斗镇大地坪村茶农肖智慧接受采访时说。

在邱建红眼中，茶叶本身就是一个带动农民致富的产业。随着地方党委政府对茶产业链的支持力度逐年加大，接下来，他将更加致力于红茶工艺的改良升级，积极探索茶旅融合路径，参与乡村振兴，让茶农收入更加稳定、更可持续。

“我将坚持十年如一日，提高工艺，用尽心血来维护它、研发它、做好它，以我的技术在加工方面，在茶叶产业种植和乡村振兴有效衔接方面贡献力量。”谈及下一步打算，邱建红信心满满。

责任编辑：陈蔓