从化区粤菜师傅乡村厨艺大赛技术发布会举行

　　9月7日，凤凰鸡鸣·香飘从化——粤菜师傅乡村厨艺大赛技术发布会举行。区总工会、区人社局、区农业农村局、区文广旅体局、区融媒体中心、各镇街有关负责人，以及参赛餐饮企业选手代表等参加。

　　发布会上，区人社局相关工作人员解读了《凤凰鸡鸣·香飘从化——粤菜师傅乡村厨艺大赛赛事方案》。广州工程技术职业学院餐饮旅游学院相关工作人员代表组委会发布大赛有关的技术文件。相关人员对选手提出的问题进行一一回答。

　　据了解，凤凰鸡鸣·香飘从化——粤菜师傅乡村厨艺大赛将于本月举行。大赛为实操技能竞赛，比赛时间为90分钟，要求参赛选手在规定时间内，运用粤式烹饪技法，选用当地优质食材，分别烹制1道指定主料热菜和1道自选面点（广式点心），作品应体现从化地区饮食文化特色与本地饮食风味。

　　区人社局有关负责人表示，一直以来，从化区深入贯彻落实省委省政府关于“粤菜师傅”工程的决定部署，多方位挖掘从化美食，擦亮从化粤菜师傅品牌，让“粤菜师傅”工程成为从化区乡村振兴发展的重要一环。他希望与会人员共同探索如何在乡村旅游中加大粤菜元素的呈现等命题，助力乡村振兴；珍惜此次赛事机会，向专业厨艺导师、门店经营管理等领域的专家请教，不断提升技能，更好地展现从化味道，为从化区“粤菜师傅”工程建设尽自己一分力。

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