金秋十月金仓崔家虾酱香
Admin - admin
于2022年03月08日发表
十月的季节对耕种土地的人来说,那是沉甸甸的玉米穗,一垄垄的麦田地,那是喜悦的收获,更是来年的期待。而对沿海的金仓百姓,除此之外还有大海带来的独有的一道渔家美味——红虾酱。
用传统的石臼,加上石头的杵子放上适量的水与盐,这一石臼的虾子来来回回地用杵子搅动碾压,近两个小时地耐心,透着红,散着香的虾酱就算是完工了。听捣虾子的崔家 村63岁的曲秉玲大爷说,这虾酱好吃,吃起来细发,不咯得慌,老人孩子都喜欢,对他们来说是个冬天的就头,但对现在的城里人来说,那就是个稀罕,打小长在海边,从跟着父母的屁股后头碾酱,到自己捣酱,这一晃自己都是六十多岁的人了,可每到这个时候,这自制红虾酱成了他老两口日子里不可缺少的一部分,
曲大爷告诉我们这虾酱的吃法诸多,可做好了即食,也可封闭发酵再吃,可炒着吃,可生着吃,也可用来做汤,味道鲜美异常,成为金仓海域具有地理标志性的渔家海产之一。
本文章内容来源于网络公开内容,仅供参考!不对文章内容时效、真实性负责
2023-10-02 02:08:55重新编辑