北风起腊味香

在蕉岭县长潭镇森态源休闲山庄，工人正在晾晒腊肉、腊肠。（图片来源：梅州日报，高讯　摄）

　　北风起，腊味香。近期以来，许多市民趁着晴好天气纷纷开始制作腊味。晾晒在冬日暖阳下的各式腊味，迎风摇曳，微微泛光，十分诱人。

　　记者日前来到蕉岭县长潭镇森态源休闲山庄时，只见门坪、廊桥的竹竿上挂满了腊肉、腊肠。山庄负责人赖让华告诉记者，对于客家人来说，腊肉不仅是自家餐桌上的一道美味，而且是馈赠亲友的一道佳品。每年都会有不少粤港澳大湾区的美食客和外地游子向他网购腊味。他每年大约会制作2000斤腊味，收入最高可达到30万元。在赖让华看来，这浓浓的腊味香中不仅充满了时间醇厚的味道，而且蓄积着浓浓的乡愁，透露着人间的烟火气息。（记者丘琼）