国庆吃蟹请到崇明来

吃蟹，崇明味道最正宗。作为大闸蟹蟹苗原产地，近年来通过养殖技术提升，崇明清水蟹的个头越长越大，味道越来越好。国庆长假，请来岛上享受饕餮“蟹宴”。

优质蟹这样来

9月28日上午，福岛蟹业崇明清水蟹养殖基地的第一笼蟹出水。“正好赶上国庆，今年螃蟹的长势比去年更好。”上海福岛水产养殖专业合作社负责人沈亚达告诉记者，由于合作社养殖的蟹苗是由上海海洋大学历时10年选育的良种蟹苗“江海21”，且在养殖过程中，合作社注重蟹塘的水质、蟹塘水草的长势，投喂绿色有机的饵料，因此成蟹个头大，口感鲜美。

据了解，2020年4月，上海福岛水产养殖专业合作因在“中华绒螯蟹新品种选育与产业关键技术集成创新的项目”中成绩斐然，被上海市政府评为“上海市科学技术奖一等奖”。目前，福岛蟹业崇明清水蟹养殖基地为上海市科技兴农项目创新基地，该基地成蟹养殖面积约200多亩，年产量大约为20吨，蟹苗养殖面积约800多亩，年产量为100吨左右，合作社养殖的成蟹中，公蟹最大重量可达8两左右，母蟹6两左右。

三星镇海棠湖，同样采用“江海21”种源，优选“5母7公”的亲本——雌蟹重5两，雄蟹重7两。此外，“江海21”挑选的每只亲本都有专门编号，建立了完整的基因库，可对蟹苗进行追踪，每只螃蟹的“前世今生”都可追溯。

“你瞧，我们用水车式增氧机、循环水增氧设备等方式促进海棠湖水环境形成良性微循环，最大程度还原自然生境，还通过多种水草净化改善水质。”养殖户介绍。最近，刚刚捕捞上来的清水蟹已通过盒马鲜生、天猫旗舰店等网上零售，公蟹单只可达7两左右。“我们的蟹不仅个头大，而且口感清甜，吃完了手上都没有腥味。”

好吃更好玩

10月1日，2021玉海棠品蟹节开幕。吃的是美味螃蟹，享的是田园风光。近年来，三星镇以海棠湖为基底，加强水体改造，营造水下草原、构建水体森林、打造水面群落，形成水清、草绿、稻黄、蟹肥、景美的新型生态示范区。

海棠湖也是崇明清水蟹养殖主要区域。清澈的湖面如一面宝镜，掩映着蓝天白云的模样。“我们投食螃蟹的小鱼虾，一部分都被它们吃了。”养殖户说，“白鹭也挑地方，环境好、食物新鲜，它们才来。”湖边设有步道，游客可以观赏风景。

相距不远的海棠南湖，集湖鲜养殖、风景观赏、吃饭休闲三位一体。站在湖心亭上远眺对岸，农家小舍矗立湖畔，渔家扁舟停泊一旁，野趣倍增。“我们会将大个的好螃蟹分为公、母，分别投放于南湖两侧，任吃客挑选，当场捕捞、烹饪。”湖中还养殖有甲鱼、鳜鱼、罗氏沼虾等河鲜，搭配蟹宴，供游客一饱口福。

现场还设有农产品销售区，蟹制品、土鸡土鸭、甜芦粟、印糕、老白酒……吃不完的崇明“美味”可以打包带着走。此外，现场设置滚铁环、钓小金鱼、垂钓等娱乐项目，打造丰富多彩的旅游体验。

品蟹节是一个新起点。三星镇未来将在此实施休闲农业和乡村旅游精品工程，盘活三星镇闲置资产资源，大力发展休闲农业和乡村旅游，打造一批设施完备、功能多样的生态休闲观光园区，形成集“游养娱”为一体田园型生态湿地公园。