自治县市场监管系统开展食品安全知识暨防范食品安全事故培训会

为提高从业人员及管理者食品安全意识，促进餐饮服务业规范化、科学化发展，防范化解食品安全风险挑战，5月14日，巴马县市场监督管理局执法人员结合疫情防控工作需要，到君澜酒店开展食品安全知识暨防范食品安全事故培训会。

图为培训会现场。

会上，执法人员就当前疫情防控工作进行部署，传达中央、自治区、市县关于疫情防控的文件精神，督促酒店管理者及从业人员未接种疫苗的人员尽快落实接种工作，并要求酒店做好“外防输入”工作，按照“十严格”要求，保证疫情防控工作有序开展。

培训中，执法人员用通俗易懂的语言就食品安全知识暨防范食品安全事故发生进行详细的讲解，重点对《餐饮服务食品安全操作规范》相关专业词语、要求以及食品的中心温度、冷藏冷冻环境温度的范围、原料（含食品添加剂和食品相关产品）管理、进货查验、高危易腐食品、有害生物防制等进行解析。同时，强调餐饮服务预防食物中毒注意事项，详解细菌性食物中毒、化学性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒常见原因、预防食物中毒的基本方法，对就餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法、餐饮服务从业人员洗手消毒方法、餐用具清洗消毒方法等相关食品及控制措施进行逐项解说，其中针对比较常见的大肠杆菌、沙门氏菌属、其他病毒（轮状病毒，诺如病毒，呼吸道肠道病毒）病毒，提出控制措施。

图为培训会现场。

会后，酒店工作人员纷纷表示，通过学习《餐饮服务食品安全操作规范》知识让他们受益匪浅，今后工作中一定按照规范开展食品经营活动，切实保障食品安全，让人民群众吃的开心、吃得放心。

下一步，自治县市场监督管理系统将不定期到君澜酒店开展食品安全进行排查、传授食品安全知识等活动，做到市场监管情系君澜，助力安康寿乡饮食。