金湾巷子里的地道私房菜
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于2022年07月20日发表
金湾作为珠海最年轻的行政区自建区以来，热度一直有增无减，隔三差五上上央视热搜，值得一提的是，金湾除了有高端的产业，也有令人垂涎的地道的美食。
美食家陈晓卿说:“最好吃的食物，都藏在冒着烟火气的地方”，这就是金湾胡汉楼饭店给人的第一印象，没有豪华的装潢设计，但却给人以一种家的亲切感。
“排骨粉肠、酿辣椒、清蒸罗非鱼、焖莲藕”是饭店的招牌菜，就像一张没有期限的菜单。其中“排骨粉肠”不以爆炒或辅助佐料来达到“劈腥”的目的，保留了粉肠和排骨最本质的味道。
另一道招牌菜“酿辣椒”，爽脆可口，恰到好处的汁液让青椒和肉的味道完美地融合了在一起。
“清蒸罗非鱼”也成了很多食客到店的“必点之菜”，鱼肉嫩滑、鱼皮焦香，鲜嫩无泥味，而回味无穷的诀窍则要归功于特制的蒸鱼豉油，香而不腻，更是让鱼肉口感层次更上一层。
在这里，一切尽可能地简单，又尽可能地坚固，在焦灼奔涌的时代大潮里，日复一日，金湾这里的美食活成了别人口中的老字号。
（温雪珊 祝子皓 罗小焘）
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