伦教召开食品安全示范街餐饮业haccp体系项目动员大会

　　为了深化创城工作，在伦教长鹿食品安全示范街建立餐饮业SLDB-HACCP体系，更好地规范示范街经营管理，打造伦教安全美食的品牌效应，在前期制定HACCP体系工作方案、签订技术开发合同的基础上，8月22日上午，在长鹿农庄会议室召开了食品安全示范街餐饮业HACCP体系项目动员会。佛山市食品安全学会会长董华强教授、副秘书长陆杰涛、徐展浩，以及学会其他工作人员组成专家小组，伦教分局工作人员、长鹿农庄相关负责人以及示范街20多家餐饮企业负责人参加了会议。

　　动员会上，首先有由副秘书长陆杰涛介绍餐饮业SLDB-HACCP体系，推行的意义，体系的工作原理，以及企业推行体系的成效。接着，以乐从东园餐饮酒楼为案例，把东园酒楼推行体系的前后管理情况作对比，突出该酒楼从2014年至今推行HACCP体系以来在管理、经营额、发展前景等方面改善的情况，取得了重大成效。然后，由副秘书长徐展浩介绍长鹿示范街项目工作方案，再次引起示范街内各餐饮单位负责人的重视，提醒企业在日常操作中注意配合项目的开展，共同打造长鹿休闲度假农庄成为“餐饮业HACCP体系宣传示范街”，将安全、美味、具有特色的顺德饮食文化展示给游客。最后，动员会还设置了互动问答环节，餐饮企业表现出极大的热情，纷纷提出推进项目过程中可能遇到的难点，专家小组也一一回答，务求让企业充分认识体系内容，调动其能动性，主动积极配合推进HACCP项目。

　　项目动员大会的召开，标志着长鹿食品安全示范街HACCP体系正式启动。按照方案，由专家、技术人员、政府监管人员、长鹿农庄管理层成立项目工作组，通过培训、考察、一对一指导、阶段性考核等方式，有条不紊推进HACCP体系建设，同时开展园区食品安全品牌形象的宣传，以此为手段有效进行食品安全风险防控，提高食品安全管理整体水平。