深圳创建国家食品安全示范城市工作动态2017年第195期

本期要目

　　【深圳信息】

　　1、【创食品安全城（五）·重拳出击篇】全力打击食品安全违法行为，确保食品安全“零死角

　　2、【社区食安微实事】民生微实事项目食品安全宣传活动进行中……

　　3、【宝安篇】“一大工程、三大项目、五个突出”全面落实国家食品安全示范城市创建工作

　　4、【龙岗篇】龙岗街道成功举办一般级别食品安全事故（IV级）应急处置双盲推演

　　5、【南山篇】西丽街道在松坪山社区开展创建国家食品安全示范城市宣传活动

　　【全国信息】

　　6、上海召开专题协商座谈会提升食安保障能力

　　【食安科普】

　　7、红薯连皮吃才健康？究竟是谣言还是科学

　　【深圳信息】

　　创食品安全城（五）·重拳出击篇

　　全力打击食品安全违法行为，确保食品安全“零死角

　　以最严厉的处罚为准则，各主要食品安全监管部门通过做“减法”，严厉查处食品安全违法犯罪行为，发现一宗查处一宗，查处一宗震慑一批，消除食品安全隐患，保障群众“舌尖上的安全”。

　　（***图 查处案件情况）

　　一、市市场和质量监管委全力打击食品安全违法行为

　　市市场和质量监管委加大对重点环节、重点区域、重点品种食品监管力度，全力打击食品安全违法行为。2016年以来查办了 “特大制售有害牛百叶案” “雅贝氏不合格奶粉案”“跨境电商进口日本核辐射地区食品案”等一批社会影响大要案。2016年以来共立案食品案件1.1万余宗，罚没款8000余万元。

　　（图1、2）

　　2015年3月19日，深圳市市场稽查局在深圳市龙岗区查获无合法来源冻肉6998.3吨（384365箱），货值约3.69亿元人民币。该案件是建国以来国内最大的走私冻肉案，得到了张高丽副***、***副***、原省长朱小丹等领导的批示肯定。焦点访谈、财经频道等栏目先后作出了专题报道。

　　在案件查办过程中，深圳市政府高度重视，时任市长许勤对该案件密切关注，陈彪副市长（图一前排右二）到执法现场指挥督战，市政府多次召集协调会，就涉案物品移送、销毁等后续处置事宜进行协商研究。

　　（图3）

　　2016年6月，国家食品药品监管总局监督抽检发现雅贝氏（深圳）乳业有限公司生产的婴幼儿奶粉不合格。深圳市市场稽查局立即介入调查，查封相关产品生产车间。对该公司作出罚款700多万元，吊销其生产许可证的行政处罚。

　　二、市公安局全力打击食品安全犯罪行为

　　市公安局以食品安全突出问题为导向，以提升群众满意度为目标，强化食药安全共治，执着秉承“最严的执法”，坚决肃清深圳市食药品犯罪领域乱象。专门成立食品药品及环境犯罪侦查大队，通过队伍强化推动，提升各项措施力度，进一步扩大打击成效。

　　（图4、5）

　　2017年3月30日，市公安局破获了“卤鸭脖”非法添加假盐的新型案件，逮捕2人，图为执法人员对违法制售点进行查处。

　　三、市城管局严厉打击私宰生猪行为

　　市城管局将私宰、乱摆卖及超线经营（校园周边乱摆卖）、活禽查处、餐厨垃圾查处等问题作为城管综合执法重点整治任务，对涉及危害食品安全的违法行为保持高压打击态势。

　　（图6、7）

　　2017年6月4日，市城管局联合公安部门共出动约70人，对南湾街道丹竹头社区盛宝路昇茂木业有限公司旁铁皮房的私宰点进行联合打击，行动共查扣私宰猪35头，其中死猪19头，活猪16头。

　　【社区食安微实事】民生微实事项目食品安全宣传活动进行中……

　　食品安全民生微实事走进港大员工餐厅

　　为了推进深圳市创建国家食品安全示范城市工作，在深圳市食品安全委员会办公室、市食品药品监督管理局与市民政局指导下，由深圳市食品工业协会联合深圳市社会工作者协会、深圳市渔民村社区开展的“社区食品安全社会共治建设”民生微实事项目系列之进工作坊及主题讲座活动于2017年10月13日在香港大学深圳医院员工餐厅举行。

　　来自深圳市渔民村社区的30位市民到达港大员工餐厅后受到了工作人员的热烈欢迎，在领导的介绍下居民了解到了港大员工餐厅在高速的发展中以“用美食健康人类”的远景，秉承诚信、务实、专业、创新的核心价值观自主创新、科学管理，在激烈的市场竞争中赢得了良好的赞誉和口碑。

　　随后在工作人员的带领下，居民参观了原材料展示柜和食品留样冰箱，了解到了原料采购的过程。随后参观了食品原材料采购标准展板，走进了粗加工区、切配区、烹饪区，配餐区，了解了食物制作的全过程。走进了冷冻室，成品储存室，更衣间，洗碗间等，全面了解到了餐厅的运转流程以及食物从采购到桌面的全过程。还走进了操作室，营养配餐室，看到了港大员工餐厅一直秉承着透明厨房，良心饭菜的理念，用美食健康人类。在参观过程中，居民们以谦虚的态度向工作人员积极提问，而工作人员也仔细的为居民们进行了解答。

　　专家对居民进行了食品安全知识主题讲座。整个讲座从什么是食品安全、食品安全的消费误区、如何防范不安全食品以及如何合理饮食五大点切入讲解。每大点中又有各个小点，从粗到细逐一讲解。通过下定义、作比较、举例子等等方法更贴近居民生活，让他们能够更好的了解食品安全知识。讲座过程中，居民们都仔细聆听，认真思考提出有关问题，专家也一一为他们答疑解惑。深圳市14名人大代表全程也参加了参观活动，大家对此次活动给予了高度的赞赏。

　　此次活动在愉快的氛围中圆满结束，相信经过这次参观，能够进一步提高渔民村广大社区居民对食品安全工作的认识，提高公众的科学素养，提升食品安全知识的普及率，实现政府、社会多方力量联动，让维护食品安全成为社会共识，共同打造“食品安全，社会共治”的新格局。

　　食品安全民生微实事走进水湾社区

　　为了推进深圳市创建国家食品安全示范城市工作，在深圳市食品安全委员会办公室、市食品药品监督管理局与市民政局指导下，由深圳市食品工业协会联合深圳市社会工作者协会、深圳市水湾社区开展的“社区食品安全社会共治建设”民生微实事项目社区食品安全宣传活动于2017年10月14日上午在水湾社区举行。

　　深圳市食品工业协会对食品安全进水湾社区活动广泛宣传，内容丰富。组织6名工作人员在社区内进行宣传活动，活动采取形式多样的宣传方式，多措并举，以不同的宣传形式：大力宣传新食品安全科普知识；在社区内悬挂“一起参与，深圳创建国家食品安全示范城市”及“创建国家食品安全城市”口号，现场摆设了十二块食品安全知识百问百答，宣传标语、条幅、设立了宣传台，现场派发了宣传资料，通过专家咨询、现场演示、张贴海报、悬挂横幅、设置展板、派发食品安全科普手册等形式进行食品安全宣传，设置了健康大转盘、农残快速检测等互动环节；发放不同的礼品，近距离地与社区居民沟通交流生活中遇到的食品安全问题，给社区居民发放精心设计的食品安全宣传册，还设计了一个关于体重指数的小游戏，增加食品安全宣传工作多样性，多数居民都欢喜的参与到活动中；活动过程中工作人员向居民介绍了农残检测仪的作用以及方法，以及各种食品安全知识，如：如何选购猪肉、鸡蛋等食品。参观的居民们都仔细聆听，并会不时提出各种问题，工作人员都一一给他们解答。该会将食品安全基础知识进行全方位普及，以便更好地与市民互动并达到食品安全人人参与的目的。

　　最后活动在一片欢声笑语中圆满结束，相信通过这次活动能够让食品安全进一步融入水湾社区，同时也能提升食品安全知识的普及率，进一步提高居民科学消费食品水平和鉴别、抵制问题食品的能力；提高居民食品消费质量；为社区居民营造良好的食品安全消费环境；提供食品安全交流平台消除市民食品安全错误偏见；提升公众消费信心，全面促进全市经济、社会的和谐发展。（文选自“深圳市食品工业协会”）

　　【宝安篇】“一大工程、三大项目、五个突出”全面落实国家食品安全示范城市创建工作

　　在宝安区委区政府的坚强领导和大力支持下，区食药安委各成员单位根据“现代化国际化滨海宝安、创新型质量型产业名城、宜业宜居活力之区”的定位，紧紧围绕创建国家食品安全城市、全国文明城市的总体目标，全力推进“一大工程、三大项目、五个突出”，全面落实创建国家食品安全示范城市工作，稳步提升宝安区食品安全监管水平。2017年至今，宝安区没有发生较大食品安全事故，食品抽检合格率稳步提升，整体形势平稳可控、稳中向好。

　　一、宝安区食品安全总体情况

　　宝安区有水产养殖基地1家，食用农产品种殖基地17家，生猪屠宰场1家，家禽批发市场（代宰点）1家。食品生产经营单位3.7万家，占全市总量的26%，其中生产单位162家，流通经营单位2万家，餐饮服务单位1.7万家（58%以上是小餐饮）。全区每天消费肉类800吨、大米1500吨、蔬菜水果2500吨，消费的食品和农产品90%以上来自市外，食品消费量大、外源性食品多，食品安全工作艰巨繁重。

　　自实施“食品安全放心工程”以来，宝安区食品安全状况持续稳定在较高水平，各类食品抽检覆盖率及合格率稳步提升，监管执法力度不断加大，事故发生率持续下降。今年以来，宝安区法定监督抽检食品21725批次，达到7.2批次/千人，合格率达98.6%，较去年同期提升0.4个百分点；完成食用农产品各类抽检31万批次（其中快检点完成23万批次），总体合格率为99.63%，较去年同期提升0.03个百分点，食品和食用农产品抽检合格率在全市处于中等水平。刑拘食品违法犯罪19人，逮捕8人；行政案件901宗，占全市比例25.1%，排名第一。 

　　二、全面实施“食品安全放心工程”，把食品安全工作作为全区重大民生工程

　　区委区政府高度重视食品安全监管工作和创建国家食品安全示范城市工作，区主要领导挂帅创建工作，区领导多次听取食品安全监管工作汇报，对重点、难点工作作出批示，及时研究解决工作问题，提出要细化、压实创建工作任务，全面实施“食品安全放心工程”。

　　宝安区是全市唯一将创建工作任务细化，提出全面实施“食品安全放心工程”的行政区。实施“食品安全放心工程”以来，区委六届一次党代会提出要加强食品安全监管工作，2017年4月28日区人大组织了食品安全专题视察，区政协将组建食品安全义工队伍作为重点提案。区政府把实施“食品安全放心工程”写入政府工作报告，拨付工作经费1000万元（经费保障力度位于各区首位）；增配食品快检车，全市唯一实现一个街道一辆快检车；为食品安全网格化工作配备135名工作人员，食品安全协管员数量达到512人，人员保障力度位列全市第二。目前，“食品安全放心工程”38项任务中，食品追溯系统、加大抽检工作力度、成立餐饮行业协会、进一步完善两法衔接工作机制等18项年度工作任务顺利完成，另外20项长期任务正在按进度推进。

　　三、以“技术支撑”、“创建示范街”、“农贸市场规范提升”三大项目为特色，全面夯实食品安全管理力量和管理手段

　　（一）强化技术支撑，夯实监管基础，全面提升监管能力

　　加快构建食品安全防护网，建立“1+10+125+N”检测体系，构筑全面、快速、公开的检测体系，提升风险防控能力。“1”是建立了1个快速检测实验室，并在全市率先搭建检测数据平台，实现快检数据统一录入、统一分析。快速检测实验室已正式投入使用，食品安全检测数据平台正在试运行。“10”是投入10辆食品快检车，在全市率先实现每个街道一辆车。6月30日至8月31日，完成了9039批次快速筛查抽检任务，食品快检量比去年同期增长了12.8倍。快检合格率为98.6%，共筛查出了123批次、440公斤问题食品，已全部当场销毁。“125”是在农贸市场、大型商超建成125个快检点，占全市快检点37%，并开放48家为市民提供免费快检服务。“N”是N个第三方检测机构。设立专项经费，重点抽检高风险隐患的食品。

　　开展食品安全网格化智慧监管，逐步由“人防”为主向“人防+技防”转变。区政府将食品安全监管纳入“1+10+124+ 4833”网格化管理工程，目前已将食品无证生产经营、售卖活禽、非法屠宰生猪三项重点任务纳入网格员巡查职责。为强化食品安全实有事件处置力量，区政府为食品安全网格化工作配备135名工作人员，市市场和质量监管委宝安局相应成立食品药品综合监管中队。同时，市市场和质量监管委宝安局作为驻区单位的 “N”元素，融入“智慧宝安”平台，依托“管控通”移动智慧系统和“智慧宝安”平台，今年以来共消除食品安全实有事件1.2万宗次，最大限度降低了食品安全风险。

　　（二）以点带面，推广创建食品安全示范街，促进餐饮食品安全水平提升

　　海雅缤纷城、沙井京基百纳等2条街区已通过省食药局验收成为省级食品安全示范街，占全市10条省级食品安全示范街数量的五分之一，省级示范街内餐饮单位量化评级优良率达到100%。宝安区主动加码，成为全市唯一创建区级食品安全示范街的行政区，目前凤凰山美食街已成功创建，新沙天虹等6条街区正在创建中，区级示范街内餐饮单位量化评级优良率达到80%以上，以此为标杆推动全区餐饮行业规范提升，为市民提供更多更安全放心的食品消费场所。

　　（三）推动农贸市场规范提升工作，全力保障菜篮子安全

　　以福中福市场和宝民市场为试点，着力开展农贸市场规范化建设。已完成两个试点市场的证照疏导，统一亮证亮照，索证索票工作和快检室的规范化建设，安装了Led显示屏，公示快速检测信息。同时，督促市场开办单位落实主体责任，加大投入，改造更新老旧设施设备，增聘人员，加强管理，固化整治成果。通过整治，福中福市场的经营秩序和食品安全管理水平有了较大的提升。目前正以试点市场为样版，全面推开102家农贸市场的规范化建设。

　　三、坚持问题导向，突出抓好重点难点，形成全覆盖、共参与的食品安全社会共治格局

　　（一）突出抓好源头治理

　　上半年，种植基地抽检蔬菜样品5521份，2号屠宰场抽检生猪尿样43963头份，蔬菜、生猪等主要农产品抽检合格率分别达到99.9%，全部指标均优于市政府白皮书规定要求。

　　针对百姓消费量大的畜禽产品，一是创新生猪猪肉质量安全监管模式。目前在2号屠宰场已经建成了4套激光灼刻检讫标识系统，全面覆盖了生猪、羊的屠宰生产线。配套建立了动物屠宰检疫证章标识关联查询平台，该平台对屠宰加工环节的信息化管理，采用激光灼刻技术和信息化技术手段，对生猪产地来源、屠宰加工、肉品流通进行信息采集关联。通过平台APP可查询产品溯源信息，实现生猪屠宰环节“质量可监控、来源可追溯、流向可***、信息可保存、责任可追查、产品可召回”。

　　二是深入推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作，不断健全规范家禽检疫标志管理。家禽集中屠宰场和代宰场屠宰的家禽，佩戴一次性脚环,实现“一鸡一环、证物对应”。督促市场开展消杀1185次，查处市场外流动活禽摊档47宗，市场立案2宗，门店立案19宗，没收活禽1303只，检出病死禽7.5万只，全部作无害化处理。

　　（二）突出抓好生产销售餐饮环节监管

　　市市场和质量监管委宝安局制定实施《“1+N”监管制度若干规定》，将清理无证无照生产经营食品行为作为各项现场监管活动的基础。落实风险分级分类管理制度，制定高、中、低三个食品安全风险等级标准，建立食品生产经营单位风险名录清单，确定监管频次，实施动态监管。在食品生产环节，推动规模以上企业制定并执行比国家标准或地方食品安全标准更严格的企业标准，全区11家规模以上生产企业实行HACCP或ISO22000等先进管理体系，占规模以上食品生产企业的84.6%。在食品销售环节，全面落实食品索证索票和进销存台账登记制度，重点确保婴幼儿奶粉、酒、食用油等食品100%可追溯。在餐饮环节，积极开展“明厨亮灶”、“看笑脸选餐厅”和“周三食药安”统一执法行动日工作。学校食堂、示范街区、大型餐饮单位、中央厨房“明厨亮灶”实施率和量化评级优良率均达到100%。“周三食药安”统一执法行动日已受到广泛关注，形成品牌效应，成为市民知晓创建工作、了解食品安全监管的重要窗口。

　　（三）突出抓好重点区域监管

　　以校园及校园周边食品安全为监管重点，一是强化学校食品安全校长负责制，明确学校落实校园食品安全管理的主体责任，市市场和质量监管委宝安局、区教育局、区城管局联合与辖区学校签订了食品安全责任书；二是开展学校食堂食品安全管理水平提升工作，将食堂量化评级作为学校综合评定的重要因素，提升学校提级工作积极性。今年以来，有14家学校食堂经过规范提升达到A级水平，全区A级学校食堂比例由12%提高到15%。目前全区457家学校食堂已全面消除C级，优良率为100%，实现学校及幼儿园食堂“明厨亮灶”实施率100%。三是市市场和质量监管委宝安局联合区教育局、区城管开展校园周边食品安全的综合治理，区城管局在全区中小学学校周边划定严管区，设立禁止摆卖警示标志，同时对周边商户和流动摊档进行摸排登记。今年以来，宝安区共开展联合执法行动23次，取缔无证无照经营单位13家，督导办证办照149家，立案查处校园及周边食品安全违法案件2宗。 

　　（四）突出抓好专项执法整治

　　今年以来，各部门开展节日期间、地沟油、日本核辐射区域食品、两超一非、私宰肉等27项专项行动。行政处罚901宗（其中地沟油专项查处假冒伪劣食用油脂案件7宗），查处食品类乱摆卖7199宗，烧烤档247宗，查处早餐车463宗，清理私宰生猪窝点2个，罚没生猪20头，猪肉1785公斤。清理疏导办理食品经营许可证10576家，查处无证无照经营食品案件111宗。

　　（五）突出抓好宣传引导和舆情应对

　　一是制定《食品抽样检验信息发布制度》，通过宝安日报、微信公众号、示范街农贸市场公示栏等渠道公开食品抽样检验信息，提高监督抽检信息的透明度，督促食品生产经营单位落实主体责任，让市民及时了解宝安区食品安全状况。二是各单位按照宣传计划的整体安排有序开展食品安全宣传活动，扩大创建工作的知晓率和参与度，联合开展进校园、进工业区、进社区、进校园等宣传活动54场次，印发海报、折页、小册子7.6万册。每个街道配备一台快检车的监管措施，受到国家食药总局官网和中国医药报（国家食药总局机关报）等媒体专题报道，中国医药报组织食品安全观察团到宝安专题采访报道网格化智能监管工作。三是经过团区委和市市场和质量监管委宝安局的大力推动和联合指导，成立宝安区食品安全志愿者服务队，探索发挥志愿者队伍的宣传作用，召开了志愿者队成立大会并开展了培训和宣传活动。四是各街道在服务大厅、食品安全示范街和部分综合体LED显示屏上、餐厅“明厨亮灶”显示屏上滚动播放创建主题和海报约82000余次。五是做好舆情应对工作，每日收集食品安全舆情信息，处理涉及宝安区舆情事件8次，通过宝安日报、宝安食品安全微信公众号，发布辟谣信息5次。

　　虽然全区食品安全整体形势平稳可控，稳中向好，但是食品安全输入性风险依然存在，食品安全现状与市民更高质量要求之间的矛盾依然存在，区食药安办将继续按照区委区政府的工作部署，以“一大工程、两项任务、三个转变”为总体思路，即以深入实施“食品安全放心工程”为核心，以创建全国文明城市和国家食品安全示范城市两大任务为抓手，以由“人防”为主向“人防+技防”转变、由粗放监管向精细化监管转变、由“事后灭火”向“事前防控”转变为支撑，进一步夯实基础、提高水平、保障安全。

　　目前至今年底，宝安区食品安全监管的中心任务是圆满完成创建国家食品安全示范城市的工作任务。根据***食品安全办安排，深圳市须于2017年12月2日前，向省食安委申报验收。省食安委将于2018年3月2日前完成评价验收，***食安办将于2018年9月2日前完成评价验收。接下来，区食药安办将紧紧围绕“两个创建”——创建国家食品安全示范城市和创建全国文明城市为核心，督促各成员单位抓好以下工作：

　　（一）项目为特色，助推创建工作。以“三大项目”为突破口，固本强基，继续强化智慧监管和技术支撑。继续加大抽检工作，年底抽检覆盖率实现9批次/千人，达到香港水平。完善快速检测数据平台建设，实现快筛点、快检车等检测数据来源的实时上传，并加强检测数据的分析和运用。加快推进“智慧市监”项目建立，进一步通过智慧手段开展食品安全技术防控。以点带面,积极推进农贸市场规范化建设，对102家农贸市场分阶段、有计划进行规范提升工作，统一亮证亮照、统一索证索票，统一信息公示，统一快检点建设标准；继续推进示范街建设，10月底完成6条区级示范街和2个示范农贸市场创建。

　　（二）切实做好创建国家食品安全示范城市迎检工作。对照国家工作标准和省考核细则，查找不足，补齐短板，每月开展自查自纠，推进工作进展。针对创建工作知晓率达到80%和食品安全满意度达到70%的否决项指标，进一步拓宽宣传渠道，加大宣传力度，提升知晓率和满意度。

　　【龙岗篇】龙岗街道成功举办一般级别食品安全事故（IV级）应急处置双盲推演

　　为加强食品安全应急能力建设、提高食品安全突发事件应对水平，10月13日下午3:00，龙岗市场监督管理所、龙岗卫生监督分所、龙岗街道食物环境监管中心组织举办了“龙岗街道食品安全事故应急处置双肓推演活动”，活动在龙岗街道新梓学校举行。区食品药品安全委员会办公室蔡新风副主任、龙岗街道领导新和同志出席了此次活动。群团工作部、维稳综治办、执法队（规划土地监察队）、应急指挥中心、食物环境监管中心、新生派出所、龙岗教育办公室、龙岗市场监管管理所、龙岗卫生监督分所、深圳市龙岗中心医院、新梓学校、新生社区等街属各单位参与或观摩了此次活动。

　　活动由苏福宗同志主持，首先苏福宗同志介绍本次应急处置双盲推演活动背景；接着开展街道食品安全事故应急处置双盲推演活动；推演活动结束后，国家食品药品监督管理局廖老师对本次活动进行点评；最后街道新和同志对本次活动作了总结性讲话。

　　国家和地方政府食品药品监管部门十分重视食品安全宣传工作。龙岗市场监督管理所、龙岗卫生监督分所、龙岗街道食物环境监管中心通过构建一般级别食品安全事故（IV），锻炼相关工作人员的调查处理思路和实践操作能力，熟悉应急预案的应急响应标准、应急指挥体系、信息报关要求、应急处置内容和操作办法等，磨合应急机制与队伍协同应对突发状况处置能力，确保一旦发生食品安全事故，能够快速反应、高效应对，最大限度减少突发事件造成的影响。

　　学校是食品安全事件高发地，学校教职工有必要接受基本食品安全知识的宣传教育。新梓学校作为此次活动的承办单位，积极参与活动全程，在活动中更加清醒认识到食品安全的重要性、普及了食品安全有关知识、熟悉了相关操作程序，为更好的做好学校食品安全工作发挥了重要的作用。（文/图 网络）

　　【南山篇】西丽街道在松坪山社区开展创建国家食品安全示范城市宣传活动

　　9月21日下午，南山区西丽街道食药安办联合11个社区工作站、西丽食药监管所及深圳职业技术学院博达书院深圳市大学生食品安全义工队共同开展的“创食品安全城，做幸福深圳人”2017年创建国家食品安全示范城市专项宣传活动，活动在松坪山社区火热铺开。

　　在松坪山社区主要人流交汇路口，各社区食药安全协管员与深圳市大学生食品安全义工队共同拉好“创建国家食品安全城市，共享和谐美好生活”的宣传横幅，架设好食药安全宣传易拉宝，热情向过往居民发放宣传折页，普及食安常识、赠送精美礼品等，同时两人一组深入社区主要居民区、街道商铺、小学及幼儿园，逐户发放食药安全宣传资料，并随机邀请居民完成专项调查问卷，对深圳国家食品安全示范城市创建活动在松坪山社区内的知晓程度进行摸底排查。此外，深圳市大学生食品安全义工队为食药安宣传活动设计开发的食药安全宣传易拉宝的作用逐渐凸显，色彩艳丽、图文并茂的版面吸引不少市民驻足认真阅读。工作人员和志愿者结合易拉宝内容，向孩子们讲解街边5毛钱零食的危害，向家庭妇女和老人们介绍不同年龄段人群的饮食禁忌，***食品安全谣言，宣传健康安全饮食理念。此次活动，共派发宣传活动资料四百余套，调查问卷32份。活动取得了良好的宣传效果，得到松坪山社区群众的一致好评。

　　【全国信息】

　　上海召开专题协商座谈会提升食安保障能力

　　近日，上海市召开专题协商座谈会，市领导围绕“关注百姓健康，全面提升食品安全保障能力”主题，结合2017年各民主党派市委、无党派人士对《上海市食品安全条例》等开展专项民主监督的情况，与各民主党派市委、市工商联负责人和无党派代表人士交流座谈，并听取意见建议。

　　上海市委常委、市委统战部部长施小琳主持会议。副市长许昆林出席。

　　座谈会上，民革市委主委高小玫、民建市委主委周汉民、民进市委主委黄震、致公党市委主委张恩迪、九三学社市委主委赵雯、台盟市委主委李碧影、民盟市委专职副主委丁光宏、农工党市委专职副主委陈芳源、市工商联副主席陈昶、无党派人士代表刘幸偕，就进一步加强监督体系建设、有效监管网络供餐行为、加强食品供管基地建设、加强对农药使用监管、发挥企业主体作用建立守法诚信经营体系、借助大数据和互联网加强信息公开、构建安全信用和全过程监管体系、进一步整合基层监管力量、提升职业化和专业化水平、加强社会宣传提高社会参与度等提出意见建议。（文选自《中国食品安全报》）

　　【食安科普】

　　红薯连皮吃才健康？究竟是谣言还是科学

　　吃红薯的话我们在一般情况下都是很少吃红薯皮的，但是，还是有一部分人会选择吃红薯皮，这些人认为吃红薯皮比较健康，因此，他们会选择吃红薯皮，但是，红薯连皮吃到底好吗?下面我们就一起来了解一下，红薯连皮吃才健康?

　　红薯连皮吃才健康

　　有人说：“红薯连皮吃防99%的***”，这到底可信吗?我们在微信朋友圈或者一些帖子上看到，红薯是在防***上面排名第一的食物，因此，不少的人为了防***，常常会吃红薯，但是，我们平时吃红薯都是会剥掉红薯皮再吃，红薯皮能够防***的说法是错误的，目前没有身体研究是针对红薯皮能够防***的，因此不要轻信。

　　而世卫组织并没“吃连皮红薯能防99%的***”的说法。在世卫组织认可的防***抗***食品中，红薯的确是排名第一的防***食品。但是，吃带皮的红薯能防99%的***这一说法，在没有深入进行科学研究以前，谁也不能这么肯定地讲。

　　世界卫生组织公布10大致***食品中，其中就有烧烤食品、油炸食品、腌制高盐食品等，而烤红薯就是烤制食品，尽管红薯防***，但被烤过的红薯皮就不宜多吃。

　　通过上面的内容告知大家，不要轻信红薯皮能够防***的说法，大家要做的事情就是，在防***抗***的时候，选择科学健康的防***方式，最好在生病的时候赶紧就医，不要耽误治疗，如果真的患上***症，那么，只吃红薯肯定是不行的，只有科学饮食，合理膳食，才能够给最大程度的防止***症发生。

　　吃红薯有什么好处

　　（1）有益于心脏

　　红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾症。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平。

　　（2）抗糖作用

　　红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

　　（3）通便作用

　　红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。

　　（4）减肥瘦身

　　红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

　　（5）预防肺气肿

　　美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

　　（6）抗***

　　饮食中最具有抗***作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

　　β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗***作用。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得***症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠***的作用。

　　红薯对人的身体有着一定的好处，那么，通过上文的内容我们已经了解了，吃红薯对身体有着非常多的好处，但是，吃红薯千万不能够和红薯皮一起吃，那么，除了这些之外，吃红薯还有一些注意事项，下面我们就一起来看看!

　　吃红薯注意事项

　　第一，红薯一定要熟透再吃

　　红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。

　　第二，吃红薯“烧心”配点小咸菜

　　红薯缺少蛋白质和脂质，要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。另外，红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。因此，吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

　　第三，消化不良慎吃红薯

　　红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

　　最适宜吃红薯的时间：午餐

　　最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。（文选自网络）

　　深圳市创建国家食品安全城市工作领导小组办公室

　　2017年10月16日发布