我区开展食品生产加工小作坊专项整治工作

符合条件的6类小作坊应尽快领证
逾期不领证将被停止生产

　　近日，记者从区食药监局了解到，我区目前正开展食品生产加工小作坊专项整治工作，以到2017年底食品小作坊监管建档率和登记率均达到100%为目标，全面查清辖区内食品小作坊的底数和质量安全状况，力求无证无照生产经营、生产场所脏乱差等突出问题基本得到解决，生产加工者主体责任意识和管理水平明显提高。

生产6类食品的小作坊  符合条件可申领登记证

　　区食药监局相关负责人介绍，根据《广州市食品生产加工小作坊禁止生产目录》（下称《禁止目录》），我区允许小作坊生产的食品品种为食用植物油；生湿面制品、生干面制品；酱卤肉制品（限酱卤肉类）、熏烧烤肉制品（熏肉、烤肉、烤鸡腿、烤鸭、烤鹅、叉烧肉、其他）；白酒；发酵面制品（馒头、花卷、包子、豆包、饺子、发糕、馅饼、其他）；非发酵性豆制品(豆浆、豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐脑、豆腐干、腐竹、豆腐皮、其他) 等6类食品。

　　我区生产以上6类食品的小作坊，要按《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》（下称《条例》）和《广东省食药监局食品生产加工小作坊登记管理办法》（下称《办法》）的要求，尽快申领登记证。区食药监局将对不符合条件的食品小作坊责令限期整改，整改后符合要求的予以登记；整改后仍不符合要求的，不予登记；对列入《禁止目录》的食品小作坊会劝告其转产转业。同时，按穗食安办〔2017〕7号文规定要求，凡是没有登记的食品小作坊，无论其生产加工的产品有没有列入《禁止目录》，一律停止生产；对于未经登记擅自生产加工的食品小作坊，将严肃查处。

　　但是，鉴于晒制腊味已经成为吕田等区域一种重要的冬季商品，而且在珠三角范围内拥有良好口碑，我区特别允许符合条件的（风干）腊肉制品小作坊申领登记证。

帮扶指导带动登记  加强监管规范生产

　　区食药监局相关负责人表示，该局会对食品小作坊升级改造给予必要的帮扶和技术指导，从而提升登记率。该局在小作坊相对集中的地域选择1—2个示范点，指导、帮扶食品小作坊按《办法》中的《现场核查要点》要求进行生产场所、工艺流程、设备设施等必备生产条件的改造，力争通过其典型示范作用，以点带面，实现帮扶一家、提升一批、登记一批，从而带动登记工作的全面铺开。据了解，区食药监局推进小作坊“集中化”工作已经初见成效。其中，吕田镇莲麻村白酒集中生产区域已有4家白酒小作坊进驻。

　　区食药监局将增加监督检查频次，提升监管实效，从而规范食品小作坊的生产经营。该局各食药监所按穗从食药监〔2017〕32号文的相关规定，确定食品小作坊的监管等级及本年度检查计划安排，开展对食品小作坊的监督检查工作，力争做到程序化、规范化、痕迹化；组织辖区已领证小作坊按照《食品安全法》《条例》的要求开展自查，督促食品小作坊依照法律法规、食品安全标准和登记的条件组织生产。同时，各食药监所认真分析辖区食品小作坊的业态，深入排查存在的风险，抓住关键加以整治，不定期召集食品小作坊进行约谈，梳理汇总风险隐患，对照不同食品小作坊遇到的问题，及时以电话、短信等方式提前警示，并对风险隐患的整改进行不定期回访。适时组织对食品经营环节销售、采购、使用无证食品行为进行专项检查，对无证小作坊产品实行市场禁入，通过市场倒逼促使小作坊尽快领证。依法查处食品小作坊各类违法违规行为，严厉打击使用非食品原料、回收食品、病死畜禽肉等原料生产加工食品或掺杂使假、制售假冒伪劣食品等严重违法行为，涉嫌犯罪的，依法移交公安机关处理。建立完善食品小作坊信用档案，将食品小作坊登记情况、食品小作坊质量安全承诺书、监督检查与抽检、违法行为查处等情况记录在案，实行动态更新。区食药监局执法大队对已领证食品小作坊产品的抽样检验纳入年度抽检计划，对食品小作坊产品进行监督抽检，对检测不合格的小作坊，将及时查处，并向社会公布。

4—12月进行专项整治  淘汰一批不达标小作坊

　　据了解，我区开展食品生产加工小作坊专项整治工作共分三个阶段进行。今年4月底至5月上旬为排查发动阶段，区食药监局派出调研组到各食药监所开展食品小作坊登记及监管工作调研，协调解决工作中的存在问题，对食品小作坊整治工作进行再加温、再动员。5月中旬至10月底为组织实施阶段，各食药监所按照整治方案和各自食品小作坊整治工作安排及实施进度表对食品小作坊进行清理，推动食品小作坊登记工作，开展食品小作坊监督检查及抽检工作。11月至12月为考核迎检阶段，区食药监局将做好经验总结，挖掘专项整治工作的亮点，探索长效监管机制，巩固深化专项整治成效，努力提升工作质量水平。

　　目前已进入食品生产加工小作坊专项整治工作的组织实施阶段。区食药监局将采取飞行检查、暗访、约谈等多种形式对各镇街的食品小作坊监管情况进行阶段性检查。通过加快建立食品小作坊日常监管工作体系，依托属地政府，联合有关职能部门，采取行之有效的措施，规范一批通过整改能够达标的食品小作坊，淘汰一批不愿整改或整改后仍不达标的食品小作坊，对违法生产经营的予以严处。    （记者罗文龙）