扇贝收获季养殖户晒干丁打通出路

又到了一年一度的扇贝到了收获的季节，大量的扇贝被打捞上岸。来到三山岛街道，发现今年各地的扇贝收获情况参差不齐，由于养殖面积逐年递增，以及扇贝丁受出口订单减少的缘故，加之市场供求关系的影响，今年扇贝的价格较往年有所下滑。

眼下，又迎来了扇贝收获的高峰期，近日，在三山岛街道吴家庄子村王洪铎的扇贝加工场内看到，60多名工人都在忙碌着。

“我今年养殖面积100亩，扇贝长势不错，但是价钱却上不来，招了60多名割丁工人，管吃管住加上来回路费，我感觉今年也就是保本吧，挣不到钱。”王洪铎告诉记者。

据了解，当前从海里打捞出来的带壳扇贝，较大的卖到2元/斤，小的则卖到1元/斤。对于较大的扇贝，由于卖扇贝丁收益高，因此养殖户多用来割丁。

“较小的扇贝，由于割丁成本较高，还赚不出人工费来，不如直接带壳来销售。”王洪铎说道。

据了解，今年的扇贝丁的收购价，无论大小，价格都较去年有所下降。去年，一斤100头的扇贝丁，价格为25—26元，而今年同规格的扇贝丁价格只有18—19元钱，而一斤120头的扇贝丁，今年价格只有16-17元。

对于今年扇贝丁价格较低的原因，在业内广泛流传着这样的观点，是受当前出口不畅的影响。

由于今年销路不佳， 扇贝滞销，养殖户们也在想办法，自己晒干丁或者网上销售。一排排贝丁成为冬日三山岛上一道风景线。

看到晾晒的扇贝丁平铺在洁白的纱网上，随着晾晒时间增加，扇贝丁的颜色逐渐变黄，一颗颗甚是好看。养殖户胡中丽告诉记者，扇贝煮熟后，将扇贝丁割下来，撒上盐后就可以拿出来晾晒了，一般晒三天就可以了，大概4斤新鲜的扇贝丁能晒出1斤“干丁”。

养殖户告诉我们，往年新鲜扇贝丁割下来直接就被冷库收走了，今年冷库收的少，而且价格也压的非常低，所以晒干丁的比较多。“晒干丁虽然费功夫，但是总比卖不出去强。”胡中丽说，新鲜扇贝丁不易储藏和运输，晒干后，大家还可以托亲戚朋友往外地卖一卖，干丁的价格在每斤80-90元。

“早上三四点钟，扇贝捞上岸就下锅煮，晾上后还得挨个检查看看扇贝边去干净了没，不然不好卖。”晒丁工告诉我们，他的工作也需要起早贪黑，晒丁工边说边检查自己晒的“干丁”，将之前没有剔除干净的扇贝边抠掉，以免影响扇贝丁的品相。

除了晒干丁，很多养殖户还纷纷开拓销路，晒起了扇贝边。

“往年割完贝丁后剩下的扇贝边一般都做饲料卖了，卖给了一些海参养殖户等等。”胡中丽告诉记者，她发现近两年扇贝边晒成干货，价格就比卖饲料要高出高几倍，所以从去年开始，她就晒起了扇贝边。

“割完贝丁后剩下的贝边，先煮出，然后用机器挤出贝食，只剩下干净的贝边，然后晾晒三四天左右就可以了。”胡中丽表示，目前扇贝边供不应求，销路很好，前几日刚有香港的客商前来收购，在干货市场上价格比较稳定。