高新区市场监管局召开食品生产经营领域警示教育培训会
为进一步加强食品安全监管工作,落实食品生产经营者食品安全主体责任,9月11日,淄博高新区市场监管局在高新区第一中学召开食品生产经营领域食品安全警示教育培训会,高新区食品生产企业负责人、学校食堂食品安全负责人、学生校外托管场所负责人、部分网络餐饮服务者和部分校园周边食品经营者共计300余人参加了会议。
会议通报了今年以来淄博高新区食品生产经营领域日常监督检查情况、产品抽检情况和食品安全有关案件情况等,传达了近期省市食品安全领域专项整治文件精神。高新区第一中学和山东得益乳业股份有限公司做了典型发言。李家传同志强调,一是思想上要高度重视。食品生产经营者是食品安全第一责任人,要坚持预防为主的原则,依法严格落实食品安全主体责任。二是行动上要抓好落实。要进一步完善食品安全管理制度,深入排查食品安全隐患,彻底堵塞食品安全漏洞。三是效果上要确保到位。切实加强食品安全风险防控,将食品安全隐患消除在萌芽状态,确保群众“舌尖上的安全”。
全区学校食堂负责人和学生校外托管场所负责人实地观摩了高新区第一中学食堂。先后参观了食堂原料仓库、粗加工间、烹饪间、洗消间、食品快检室、就餐场所等,高新区第一中学负责人向参观人员介绍交流了学校严把食材选购关、严格落实食品加工操作规范、明厨亮灶建设情况、食品快检等方面的工作经验与先进做法。
观摩后,对全区学校食堂负责人和校外托管场所负责人就《餐饮服务食品安全操作规范》进行了培训,重点就学校食堂管理、食品原料采购、加工操作过程、人员管理、留样管理、食物中毒产生的原因和应急处置等方面进行了讲解。