我省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引发布餐饮企业符合条件可开放堂食服务

　　2月20日，省政府新闻办举行发布会，重点介绍我省应对新型冠状病毒肺炎疫情分区分级防控工作指引和餐饮行业复工指引、我省疫情防控期间环境保护工作和生态环境质量情况，以及我省住建系统参与疫情防控工作和房屋市政工程复工情况。

　　据悉，广东全省以县（市、区）为单元划分了防控区，分为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级、Ⅳ级。日前发布的《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》明确，分级为Ⅲ级防控区的县（市、区），餐饮经营单位限制堂食服务；分级为Ⅳ级防控区的县（区），餐饮经营单位可开放堂食服务。对于堂食用餐人员，进入餐饮经营单位前须测量体温，每桌至少登记一名就餐客人的姓名和联系方式。

　　疫情当前禁止接待大规模聚餐

　　民以食为天，食以安为先。省疫情防控指挥部办公室疫情防控组副组长、省人民医院党委书记耿庆山介绍，广东省应对新型冠状病毒肺炎疫情分区分级防控工作指引与餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引近日发布，聚焦餐饮业复工复产员工安全和公众用餐安全话题。

　　耿庆山介绍，全省以县（市、区）为单元划分了防控区，并根据疫情现状及发展态势，按照近14天新增报告确诊病例数、近14天新增报告本地感染确诊病例数、近14天是否发生本地暴发疫情等标准，分为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级、Ⅳ级。各防控区的防控等级由所属地级以上市新冠肺炎防控指挥部办公室每周组织一次评估确定。目前，广东有Ⅰ级防控区0个、Ⅱ级14个、Ⅲ级38个、Ⅳ级76个。

　　“我主要想解读的是Ⅱ级和Ⅲ级，Ⅱ级防控区按照要求须暂停堂食服务，也就是餐馆大堂的堂食服务要暂停，但在包间是可以的。”耿庆山指出，分级为Ⅲ级防控区的县（市、区），餐饮经营单位限制堂食服务；分级为Ⅳ级防控区的县（区），餐饮经营单位可开放堂食服务。

　　他进一步介绍，广东省餐饮服务业疫情防控工作指引对疫情期间能提供堂食服务的餐饮服务业基本要求、从业人员管理、用餐人员管理、场所清洁消毒、原材料采购验收及加工管理、设备管理、供餐服务要求都提出明确指引。比如，餐饮经营单位要每日对从业人员进行晨检和体温监测；在疫情防控解除前，禁止接待大规模聚餐活动，还应保持用餐距离。

　　“堂食具体要求最核心的是什么？关键要减少桌椅摆放，或隔桌安排就餐，以腾出空间，快餐店建议一人一桌。”耿庆山说。他还透露，我省计划将一批餐饮品牌打造成样板企业。“任何一家具有合法经营资格的餐馆都可以营业，指引主要是对堂食服务进行适当限制，这些限制也是暂时的。”

　　广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城介绍，疫情期间广东餐饮业遭遇了较大挑战。“业务普遍以外卖为主，营收同比下降。”他说，接下来将做好我省餐饮业疫情防控工作指引的宣讲，要求餐饮企业依规进行，配合做好疫情防控的同时，努力满足顾客用餐需要与餐饮行业发展需求。

　　全链条监管预防“粪口传播”

　　多个科研团队在新冠肺炎患者的粪便中检测出新冠病毒，提示病毒存在“粪口传播”可能性。作为污水处理的末端，污水处理厂如何避免该风险？省住房城乡建设厅城市建设处处长吴松介绍，截至目前，广东各地污水处理设施运行稳定，未出现因疫情影响运行的情况。

　　他介绍，在落实防控安排方面，省住房城乡建设厅于1月23日晚印发了加强城市生活垃圾、污水及市容环境卫生管理工作的紧急通知，部署针对新冠肺炎定点医院等场所，要加强排污口及排水单元管控，并做好水厂运行监测。

　　同时，密切关注污水处理设施。针对“粪口传播”的可能路径，省住房城乡建设厅紧急部署各地督促污水处理设施运维企业加强防护，确保作业人员安全。另外，根据水质、水量变化适时调整工艺参数，确保污水处理设施正常运行。

　　“现在，我们已经和省卫健委、疾控中心、生态环境厅等部门建立起联动机制，从污水源头、中间传输以及末端处理排放等各个环节加强监管，联防联控，形成合力。”吴松说。

　　对于“粪口传播”的问题，省生态环境厅副厅长陈金銮介绍，针对医疗污水，首先强化了源头管控，加强收集，要求定点救治医院所有生活污水均要接入医院污水处理设施进行处理，对污水处理设施排出口和单位污水外排口的粪大肠菌群和余氯等指标开展检测，确保污水达标排放，并对医疗污水处理站污泥进行消毒及安全处置。

　　从2月1日起，省生态环境厅每日调度疫情期间全省医疗和城镇污水监管情况。“根据调度情况，目前全省收治新冠肺炎患者定点医院均配有污水处理设施，其中接纳定点医院污水的城镇污水处理厂共78家，均运行正常。另外，全省集中隔离点403个中有210个设置独立污水处理设施；193个未安装独立污水处理设施，但都根据实际情况采取对应消毒措施。”陈金銮说。

　　涉疫医疗废物一律“日产日清”

　　疫情发生以来，口罩使用量激增。如何安全处置废弃口罩？“我们紧急印发了通知，要求市民日常使用的口罩按照生活垃圾分类要求，可作为‘其他垃圾’收集处置。而为确保安全收运处理，在废弃口罩收集运输处理过程中，我们采取了多项措施。”吴松说。

　　首先，加强收集管理。根据需要在居民小区、机关企事业单位、公共场所和商圈等人员密集场所的原有垃圾分类投放点增设专门垃圾收集容器。其次，加强运输管理。合理安排废弃口罩收运路线，尽量避开人流密集区域，缩短交接时间，防止产生二次污染。另外，及时清运消杀。再者，规范分类处置。医疗机构收集的废弃口罩按照医疗废物管理，由专业处理机构进行集中处置，严禁医疗废物混入生活垃圾收运系统。其他区域收集的废弃口罩按照其他垃圾进行无害化处理。

　　省住房城乡建设厅副厅长蔡瀛介绍，广东全省30多万市政环卫服务人员正奋战一线，保障城市正常运转。“我们加强了对环卫作业人员的健康防护，省级层面首批10万个防护口罩、5万瓶酒精已经送达一线作业人员。”

　　疫情发生以来，广东医疗废物处置情况如何？陈金銮介绍，从1月20日至2月19日，全省有3.66万人次参与医疗废物收运处置工作，累计处置医疗废物7805.751吨，医疗废物全部得到及时、有序、安全处理处置，其中涉疫医疗废物一律“日产日清”。

　　“一方面不断提高日常处置能力，另一方面备足应急处置能力。”陈金銮说，疫情防控期间，全省医疗废物集中处置能力持续提升，目前已达427.7吨/天。另外，全省21个地级以上市都制定应急预案，准备应急处置设施，有350吨/天的应急处置能力随时可投入使用，“可以完全满足处置需求”。

　　疫情是否对我省环境质量造成不良影响？陈金銮列出了一组监测数据：1月20日至2月19日，全省21个地级以上市空气质量100%达到二级标准；102个国控水质断面中，Ⅰ至Ⅲ类水质占88%，Ⅳ、Ⅴ类为11%，劣Ⅴ类为1%；97个集中式饮用水源61项常规指标均达标，余氯均未检出，生物毒性均为无毒性。