我县新鲜山野菜上市俏销

  眼下，随着气温的转暖，山野菜开始大批上市。连日来，在盛产山野菜的岫岩更是处处可见其身影，山野菜的“身价”也一路攀升，虽然个别品种的山野菜“论两”卖，依然挡不住市民购买的热情，销售十分火爆。

    “开春的山野菜既新鲜，又有营养，属于纯天然、绿色食品，我们全家都喜欢吃。去年开春时我就买了30多斤的山野菜，放在冰箱冻起来慢慢吃，可没几个月就吃光了，今年准备多买点。过了这个时节的山野菜，就没有这个味道了。”正在购买山野菜的市民周女士说。与周女士一样，现在许多人都开始忙着购买山野菜，加工后慢慢吃。

    在农贸市场内，许多摊位都把山野菜摆放在最显眼的位置。每天的山野菜销售量都近百斤，每逢节假日，销售量更是翻番。以往不上“档次”的山野菜已经摇身一变，成为最受宠也是最金贵的蔬菜了，最便宜的山野菜价钱也在每公斤10元钱，而其它如小白菜、茄子等价格在两三元钱左右的普通蔬菜与其相比，却显得有点“黯然失色”。

    眼下正是山野菜大批量上市的阶段，姜青东和妻子白天到附近的山上采摘，晚上回到家里进行分类，第二天拿到早市出售，效益十分可观。山野菜的吃法很多，大多山野菜洗净后，用热水焯一下，或拌或炒或蒸，可以如同蔬菜一般食用。如果需要保存，可以将山野菜焯后晾凉，放入冰箱冷冻，随吃随拿。

    不过，食用山野菜也有讲究。春天郊游、踏青途中，不要采摘生长在马路边或化工厂附近的野菜，部分有毒的野菜如野芹菜、野胡萝卜等，如果误食，轻则导致吐泻、头晕等，重则引起生命危险，所以采摘时应格外注意。同时，并不是所有人都适宜吃野菜。野菜多性寒味苦，可清热败火。因此长期脾胃虚弱、 虚寒以及患有肠炎胃炎的人不宜吃野菜。民间有一种说法，野菜都是“发物”，容易引起皮疹等过敏症状，所以容易过敏的人也不宜吃野菜。有些野菜中草酸含量很高，而草酸可以沉淀食物中的钙，降低人体对钙质的吸收水平，所以过量食用野菜对青少年的成长不利。