高手在盐田④只有一种馅料的邓家传文糕点承载了多少人的回忆［］

　　生活在盐田的“老餮”们喜欢在小巷中寻找隐匿的美食，这种“柳暗花明”的感觉有时会让人眼前一亮。

　　老邓的糕点铺就在盐田四村村口不远处的自家院落里。还未走进院里，就能闻到花生的香味。“来了啊，今天要点什么，是椰汁糕还是糯米糍？”烹饪的人与食客之间，总有一种心照不宣的默契。听到有脚步声，老邓连忙走过来询问。

　　“我们这里卖的最多的就是糯米糍和鸡屎藤。”说话的是老邓的妻子陈春兰，如今，这家糕点铺大部分的糕点都出自陈春兰之手。陈春兰是地道的客家人，20多年前，她从惠东嫁到盐田，开始跟着婆婆学习传统糕点制作。一开始，陈春兰并不喜欢这门手艺，但是婆婆还是很耐心地教她。“每道工序要怎么做，用多大的力道，都是婆婆积累下来的经验，又传授给我。”慢慢地，陈春兰开始爱上了糕点制作，也开始尝试做其他种类的客家糕点。

　　挑花生、揉糯米粉、撒红糖……在邓家传文糕点铺，无论是哪一种糕点，都只有花生和红糖搅拌出的这一种馅料。尽管如此，这里的糕点还是成了当之无愧的“断货王”。“以前就是只有这一种馅料的，所以我们坚持做传统的糕点，传统的味道。”陈春兰说，在过去，只有每年10月份，割了稻谷后磨出的糯米粉，才能做出最新鲜软糯的糯米糍。客家话常说：“十月朝，糍粑碌碌烧。”就是指到了10月，客家人就开始每家每户忙着做糯米糍等糕点了。看似平平无奇的糕点，却承载了几代客家人的回忆。“如果想家了，一半是思念父母，一半则是想念家中的饭菜。”在陈春兰看来，客家传统糕点的每一口，都是时间齿轮再怎么转动都忘不掉的香甜味。

　　除了坚持古法制作，食材也是邓家创文糕点的“秘籍”之一。陈春兰说，客家人对糯米有着莫名的钟爱，所以邓家传文糕点的糯米都是选用进口的糯米做原料，花生、红糖也是选用最好的原料作为食材。陈春兰认为，虽是一点一滴的细节，但都会影响最终的口味。

　　对传统糕点的坚持也让邓家传文糕点铺收获了大批“粉丝”。每天，都会有不少从南山、福田、罗湖甚至外地的市民游客慕名而来。尽管如此，陈春兰夫妇还是坚持手工制作，现做现卖。“我们会一直坚持传统糕点的制作，把大家心中‘妈妈的味道’延续下去。”