昭化扎实推进创省级食品安全示范县（区）

王菲菲

食品安全是最大的民生，食品工业是昭化工业的主导产业。

今年来，昭化区聚焦省级食品安全示范县（区）创建总目标，以“不忘初心、牢记使命”主题教育为抓手，不断强化食品安全监管，深挖优势产品，加强有机认证，扎实推进示范区建设，有效保障了全社会尽职履责、安全监管不缺位、准出准入有效衔接，连续10年实现食品安全“零事故”。2019年12月，顺利通过省级食品安全示范县（区）创建验收。

“慧眼”看后厨让人民群众“吃得放心”

民以食为天，食以安为先。广大群众对食品的要求已经从吃得饱、吃得好迈向了吃得健康、吃得放心。

“大家现在看到的是‘人工智能巡查系统’，这个系统可自动巡查到疑似违规的学校食堂，并发现违规问题线索……”近日，昭化区食品安全知识培训班开班，数十家食品生产企业负责人、食堂业主等齐聚元坝中学，昭化区市场监管局工作人员正在现场演示“互联网＋明厨亮灶”线上巡厨智慧管理系统。

昭化区高标准建设的校园食品安全“互联网+明厨亮灶”工程，在全区中小学食堂厨房安装视频监控设备，并融入了区块链、大数据分析等技术，对切配间、烹饪间、餐具消毒间等食品制售关键区域进行实时监控，实现了全区中小学食堂厨房视频监控全覆盖。

“我区率先在全省开展食品安全‘网格化’监管，建立了区、乡（镇）、村三级监管运行体系，配备了农村专兼职网格员254名。”昭化区市场监管局局长刘朝洲介绍，“网格化”监管可以以手机终端为媒介，实时传输农村家宴、投诉举报、经营主体等违法违规信息，有效实现全区食品安全无缝监管，筑牢了食品安全保护网，让主题教育落地生根。

据了解，为了全力保障农产品质量安全，健全农产品质量安全追溯终端查询系统，昭化区将500余家农业生产经营主体纳入追溯管理，全区22家食品生产企业均建立问题产品召回制度，企业自查自纠达100%。目前，5家企业通过ISO9001（质量管理体系）、HACCP（危害分析和关键控制点认证）等体系认证。

“把脉问诊服务前移”全力推进有机产品认证

提高有机产品品质，不仅需要在创建过程中严把准入关，而且还需要严把质量关。四川拓腾农业开发有限公司的乌金猪于2018年通过有机产品认证。在其养殖基地，技术总监每次都会对进出的原粮进行检测登记。

“我们是严格按照国家生态有机猪标准化养殖技术规程进行操作的，所有的原料投放品，如黄豆、麸皮等，原料厂家都必须提供有机资质证书。入库、出库及每天的使用量，也都是全程记录在线。”四川拓腾农业开发有限公司技术总监姜维波告诉笔者。

“投入品、农事记录全都建立台账，每月、每个季度重点时段，我们还会进行抽检。”昭化区市场监管局工作人员杨雅琪说，该局还邀请了有机产品认证专家深入有机产品认证申报单位进行现场指导，通过服务工作前移，加快推进该区土鸡、核桃、蓝莓、猕猴桃等优势特色产业上档升级，打造有机高端品牌。

与此同时，昭化区还充分利用区农产品质量安全监测中心、乡镇安全检测站、村安全检测点三级检测网络，常态化开展农产品快检和定性定量检测，做到生产过程有记录、销售去向可查询、产品质量可追溯。

据统计，2019年，昭化区共取得有机（转化）产品证书25张，超出目标任务数25%，其中有机产品9张、转换产品16张。2019年新增初次审核企业12家，其中猕猴桃有机认证企业8家，土鸡1家，水稻1家，核桃1家，灵芝1家。义春、仁汇、三禾、惠兴等企业完成新增产品、面积扩项认证。