大方酿甜酒杀年猪熏腊肉迎新年
俗话说,过了腊八就是年,随着新年的临近,各地群众都在忙活着备制年货,在被誉为“奢香粮仓”的大方县小屯乡,每年新年将至,这里的群众都会通过酿甜酒、杀年猪、熏制腊肉等传统方式备制年货,迎接新年。
村民郑禄云正在酿制甜酒
晨雾还未退却,村民郑禄云已经早早开始酿甜酒的相关准备工作,甜酒,作为当地新年的必备年货,也是迎接新年的传统习俗,虽然步骤繁琐,但对于具有多年酿甜酒经验的郑禄云来说,整个工序显得有条不紊。
村民郑禄云正在酿制甜酒
“做甜酒迎新年,今年我家都做了三四窝了,老的也爱吃小的也爱吃。”小屯乡市院社区居民郑禄云说。
幸福二十三村正在杀年猪
而在位于大方县对江镇石桅村的易地扶贫搬迁点幸福二十三村,当地政府还利用恒大援建的900多栋大棚搞起了产业,搬迁村民不仅实现了安居到乐居,还实现了就近就业。今年是搬迁后的第五年,春节将至,村民们大家相互搭手搞起了集体杀年猪。“搬到这里交通方便了,孩子上学也方便了,今天我们就杀了5头肥猪,迎接新年”。搬迁户吴秀荣说。
搬迁户吴秀荣准备腌制猪肉
把新鲜的猪肉做成腊肉也是当地的必备年货,在小屯乡市院村,村民龙胜利一家,则是把腌制好的猪肉进行熏制,一家人齐上阵,忙得不亦乐乎。
村民龙胜利正在熏制腊肉
“接近冬至以后,家家基本上都要杀年猪,重的年猪有七百多斤一个,像我家杀两个,熏制的腊肉就有五六百斤,基本够一年吃到头。”小屯乡市院社区居民龙胜利介绍到。
记者:周训贵 钟欢 王定超 实习记者:曾梦莎
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