贵州织金｜双手剥出全国最大皂角精集散地

    贵州省织金县猫场镇素有“小贵阳”之称。近年来，随着交通条件改善，当地皂角精加工产业发展势头迅猛。据介绍，猫场镇大大小小的皂角精加工厂有100余家，每年外购皂角籽3200余吨，加工成品1300余吨，年产值近4亿元，利润5000万元，带动当地农户25000人受益，产品远销福建、广东、香港、台湾以及日本、东南亚等地，是西南地区最大的皂角精加工基地和全国最大的皂角精集散地。

猫场镇新寨村村民一边聊天一边剥皂角籽

    一个名不见经传的小镇何以成为皂角精行业翘楚？

皂荚片里饱满的皂角籽

    皂角精俗称雪莲子、皂角米，是皂荚的果实。煮熟的皂角精胶质半透明，香糯润口，具有较高的营养保健价值，具有养心通脉、清肝明目等功效，深受消费者青睐。皂角精与桃胶、雪燕是人们喜爱的“糖水三宝”。

新寨村村民管护皂角树苗

    近年来，随着市场的逐步扩大，皂角精供不应求。织金县皂角产业商会会长谢伟说，今年参加了北京、江苏、安徽、辽宁、重庆、广东等全国各地几十个展销会，带去参展的皂角精往往第一天就被抢购一空。

干燥的皂角籽平滑有光泽，呈现出咖啡豆一样迷人的棕褐色调

    干燥的皂角籽皮质坚硬，加工看似简单，其实很不容易。猫场镇皂角精加工历史有30多年，形成了一套完整而默契的加工链。加工厂负责统一煮透、发泡皂角籽，免费分发给当地农户，由千家万户分头完成加工环节中最麻烦最耗时的剥皮工序。家家户户剥好的皂角精暂时急冻在冰箱里，攒够一二十斤了，再交给加工厂进行解冻、烘干、分拣、包装和销售。加工厂则按皂角精颗粒大小向农户支付报酬，每斤剥皮加工费7到50元不等。

皂角籽要煮两道才好剥皮

    “煮皂角籽要煮两道，只煮一道皮太硬不好剥。”在黔织明光皂角米加工基地务工的新寨村村民陈霞，搅拌着大锅里热气腾腾的皂角籽说，“温度和时间都要掌握好，煮太久皂角米剥出来就不成形了。”陈霞在加工厂负责煮皂角籽，一个月有4000元收入，回家有时间也剥皂角籽，还可以多挣一点。

晾晒冷却煮透的皂角籽

    利用闲暇时间剥皂角精，已经融入当地人生活的一部分，成为一种习惯，并不完全是因为钱。无论是走在路上，还是在田间劳作休憩的片刻，抑或是与街坊闲聊、看电视，甚至红白喜事的酒席上，猫场人剥皂角籽的手都停不下来。

煮过的皂角籽沥水晾晒

    54岁的村民谢宜业背着小孙孙，有几分骄傲的向记者展示剥皂角精娴熟的手法：“一颗皂角籽拿在手上，看都不用看就知道从哪头能剥出一颗完整的皂角精。”

一颗颗皂角籽全凭手工剥

    “这是个精细活，用机器脱皮损耗太大，只能用手剥。” 黔织明光皂角米加工基地总经理谢伟说，“镇上每年付给老百姓的加工费达8000万余元。”

新寨村两位村民边走边剥皂角精

    织金猫场镇群众靠勤劳的双手，“剥”出“全国最大的皂角精加工基地”。

各家各户剥好的皂角精集中到加工厂，准备烘干

    2019年9月，织金皂角精被评为国家地理标志性产品。

皂角精胶质半透明，色泽金黄

    织金县精准聚焦产业发展“八要素”，选准皂角作为该县农业产业结构调整主导特色产业，以猫场镇为中心，全力推进全县30个乡镇(街道)皂角产业发展。力争十三五期末全县皂角种植达到50万亩，形成年总产值200亿元以上的优势特色产业, 帮助7.5万人以上实现脱贫致富。

手工分拣烘干后的皂角精

黄澄澄的皂角精成品晶莹剔透

贵州日报当代融媒体记者 李枫 陈慧

来源：天眼新闻