清查库存食品严把餐饮安全关

随着我市各餐馆饭店陆续营业,市民外出就餐逐渐增多。为保障广大市民就餐安全,市场监管部门加大对餐饮单位库存食品原辅材料质量的监管,对库存食品进行大清查,严把餐饮安全关,确保广大市民外出就餐饮食安全。

据介绍,此次清查,主要是加强对餐饮单位内部食品安全管理制度执行、食品原料采购进货查验与索证索票、食品制作加工过程、库存食品原辅材料质量等内容的检查。

严把食品安全关。重点查看餐饮饭店凉菜制作、食品添加剂管理和使用、食品及食品原料贮存、餐饮具清洗消毒等内容,严格要求企业履行食品安全主体责任。同时,督促各餐饮服务单位开展问题食品清理,确保餐饮食品安全。

树立诚信理念践行诚信规范。为了推进社会信用体系建设,市场监管部门加大对餐饮服务单位诚信褒奖和失信惩戒力度,根据餐饮服务单位食品安全监管“红、黑名单”制度,根据清查情况,将企业列入守信企业“红名单”、失信企业“黑名单”,并向社会公示,以营造诚实守信的良好氛围。