佛山市食品药品监督管理局食品监督抽检质量通告（2016年第6期总第13期）

为进一步加强食用农产品市场销售质量安全监管，保障食用农产品消费安全，按照广东省食品药品监督管理局的专项抽检工作要求，佛山市食品药品监督管理局于2016年5月份，在全市组织开展蒜薹、娃娃菜专项抽检。抽检领域主要为禅城区、南海区的批发市场。检验项目包括甲醛、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、胺硫磷、杀螟硫磷、特丁硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷、异狄氏剂、硫丹。本次专项抽检共抽取30批次农产品，经检验合格30批次，合格率100%（详细结果见***）。

全市各级食品药品监管部门将继续加强对食用农产品市场销售质量安全监管，督促食用农产品集中交易市场开办者落实市场主体责任，规范食用农产品经营者市场经营行为，切实做好市场准入管理工作。提示广大消费者，农药残留是指农药使用后残存于生物体、农产品（或食品）及环境中的微量农药，除农药本身外，也包括农药的有毒代谢物和杂质，是农药及其他相关物质的总称。农药残留是施药后的必然现象，但如果超过最大残留限量标准，会产生对人畜不良影响或通过食物链对生态系中的生物造成毒害的风险。农产品中的农药残留可以通过一些方法加以去除或者减少，常用的简单方法包括放置、洗涤、烹调和去皮等。一是放置，因为农药残留会随着时间的延续不断地降解，一些耐储藏的土豆、白菜、黄瓜、西红柿等，购买后可以放几天，一方面可以使农产品可继续熟化，另一方面农药会降解残留减少。二是洗涤，残存于农产品表面或外部的农药残留也较易被水或洗洁精冲洗掉，因此，在烹调前将蔬菜用水泡半个小时，再适当加洗洁精冲洗，基本可去除表面的农药残留。三是烹调，高温一般可以使农药残留更快地降解。四是去皮，苹果、梨、柑橘等农产品表皮上的农药残留一般都要高于内部组织，因此，削皮、剥皮是一个很好的方法。如遇有质量问题，可拨打12331或12345投诉举报。

***：农产品蔬菜专项监督抽检产品信息.xls

                        佛山市食品药品监督管理局

                             2016年6月8日