市市场和质量监管委罗湖局翠竹所开展安全年夜饭餐饮食品安全告诫会

　　为做好春节期间食品安全工作，增强餐饮服务单位主体责任意识，消除食品安全隐患，防范食品安全事故，2019年1月16日下午，市市场和质量监管委罗湖局（以下简称“罗湖局”）翠竹所联合翠竹街道食品安全快速检测室，聘请深圳市通量检测科技有限公司食品安全专家，召集翠竹辖区50家大中型餐饮服务单位负责人，召开春节前食品安全告诫培训会。

　　会议首先由罗湖局翠竹所负责人陈志雄对辖区内餐饮服务行业近期监管中发现存在的问题进行了讲评，就餐饮服务单位落实主体责任、落实食品安全管理制度、明厨亮灶、防控禽流感和非洲猪瘟、控烟、网络订餐等工作提出了具体的要求并进行告诫。重点对承办年夜饭的餐饮单位进行食品安全风险提示，告诫餐饮酒楼加强高风险食品的风险监控，严禁超范围、超能力供餐。重点对承办年夜饭的餐饮单位进行食品安全风险提示，告诫餐饮酒楼加强高风险食品的风险监控，严禁超范围、超能力供餐。

　　随后，深圳市通量检测科技有限公司食品安全专家给参会人员进行了授课，就翠竹辖区“餐饮单位食品安全全面巡查”中发现的问题结合《餐饮服务食品安全操作规范》深入浅出地讲解了食品安全基础知识、从业人员规范操作、索证索票的重要性以及食品安全突发事件应急处置等相关内容。

　　最后，由翠竹街道快检室快检人员介绍2018年“一街一车一室”项目的运营情况，并详细讲解实验室功能和食品检测相关知识。

　　为了让群众可以更直观感受到食品检验检测的全过程，快检人员在会议现场进行食品快检示范操作，并在检验操作的同时对检验方法和检验流程进行向群众详细介绍。

　　各餐饮服务单位负责人认真听取了监管有关要求和食品安全知识，纷纷表示一定会落实好相关食品安全制度，从细节抓起，配合做好各项食品安全监管工作，确保“舌尖上的安全”。

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