一餐厅厨房肉品不及格被查封

根据对前段时间所查扣牛肉的检测结果，6月26日上午，深圳市食品安全监管局联合福田区市场监管分局、深圳市肉类市场监督管理所，对福田中心区高档牛扒餐厅“超级牛扒”生产加工场所进行了查封处理。

据了解，深圳市食品安全监管局根据线索，经过多次摸查，了解到福田中心区高档牛扒餐厅“超级牛扒”涉嫌使用无合法来源的进口冷冻牛肉作为食品原料加工成品，并掌握初步的证据。6月8日上午9时，该局执法人员对“超级牛扒”经营的肉品进行检查。在其餐厅仓库发现，这里存货的冷冻牛肉外包装箱上没有任何中文标识，该餐厅工作人员无法提供该批进口冷冻牛肉的相关进口报检证明文件，同时该餐厅也无法提供国产鲜牛肉的《动物产品检疫合格证明》。

当时，执法人员通过调取该餐厅进货台账，发现该餐厅牛肉共有3家供货商。该餐厅5月份至今从这三家供货商购进冷冻牛肉和鲜牛肉的总金额在129万元人民币左右。

那次行动中，执法人员在“超级牛扒”共查获涉嫌未经动物卫生监督机构检疫的牛肉882斤，其中无合法来源证明的进口冷冻牛肉806斤，国产鲜牛肉76斤。根据《中华人民共和国食品安全法》七十七条的规定，该局以该餐厅涉嫌经营未经动物卫生监督机构检疫的肉类扣押了该批牛肉送技术机构进行检测，并对该餐厅展开立案调查。

在6月26日的执法行动中，执法人员首先向“超级牛扒”方面出示了上次查扣的牛肉的检测报告。这份由深圳市出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心6月25日作出的检测报告显示，上次查扣的无合法来源证明的进口冷冻牛肉产地为美国，国家标准要求，莱克多巴胺（瘦肉精）不得检出，但检测结果为4.72μg/kg；这批进口冷冻牛肉还检出按国家标准要求不得检出的沙门氏菌。上次查扣的76斤国产鲜牛肉经检测发现，水分含量超标。执法人员表示，那批进口冷冻牛肉涉嫌走私，那批国产牛肉存在注水问题。

6月26日的行动，执法人员主要检查“超级牛扒”对于肉品的索票索证、经营主体责任落实等情况，然而，“超级牛扒”相关负责人半天不见人影，人到后也拿不出相关票、证。执法人员对“超级牛扒”生产加工场所进行了封存处理，对现场160多斤牛肉进行封存，并抽样送检，“待抽样检测结果出来后，再一并处理。”深圳市肉类市场监督管理所所长陈展明说。

6月26日下午，执法人员顺藤摸瓜追查到了“超级牛扒”店内牛肉的两家供货商。两家供货商均位于东门市场内，执法人员在其两个冷冻库内分别查获160斤和5000余斤无中文标签的袋装牛肉。供货商同样无法出具进口牛肉检验检疫合格证明。为此，执法人员暂扣所有问题牛肉，下一步将联合海关部门调查进口牛肉来源。