厨师争相烹美味游客到访品美食斗门美食故事越讲越精彩

游客在斗门美食文化节上购买海南椰子。

夜色下的美食文化节现场仍人流如织。

　　算上2018年，每年国庆节在斗门体育馆广场举办的斗门美食文化节，已连续成功举办了9届。美食文化节期间，一连数天，众多市民、游客前来观光游玩，品尝美食，众多的餐饮界人士前来展示烹饪技艺，为游客献上美味佳肴。有关专业人士认为，斗门美食文化节已经成为一个民间节庆活动，社会效应越来越明显，越来越受到世人瞩目。

　　本土美食悉数登场

　　斗门，是洒落在珠江出海口上的璀璨明珠，咸淡水交汇的独特地理位置，让这里不仅盛产海鲜、河鲜与湖鲜，更因为得天独厚的环境，孕育了大量生长于咸淡水交界处的水产食材，使得以水产为代表的斗门美食文化绚丽多彩。

　　斗门传统美食历史悠久，博采众长，吸收广东境内地方菜的优点，形成了有别于国内其他地区，独具特色的斗门饮食文化。

　　从2013年开始，斗门美食文化节由斗门区政府和珠海报业传媒集团主办、珠海报业传媒控股有限公司承办，其规模及影响力逐年扩大。逐渐形成了以“食”为主，集饮食、娱乐、商贸、旅游于一体，不仅具有鲜明的地方特色，更是具有广泛性、群众性、专业性的著名旅游节庆活动。

　　本届美食文化节组委会有关负责人表示，2018年斗门美食文化节为期5天，分门别类展示不同地域的特色美食。来自斗门5镇1街的乡村特色美食，如大赤坎叉烧肉、赵氏鸭脚包、白蕉海鲈、斗门重壳蟹等本土特色美食悉数登场。

　　在斗门区政府的大力支持和引导下，本土美食参展意识越来越强，而且每天参展的时间延长，货物准备得比较充足，满足了人民群众不断增长的节日旅游文化需求。

　　已成斗门文化新“名片”

　　在本届美食文化节上，不少参展商告诉记者，今年的营业额至少比往届增长30%以上，川流不息的人群，让他们感受到斗门美食行业的蓬勃发展前景。

　　业内人士认为，斗门美食文化节不断发展壮大，逐渐被各界人士认可，已成为斗门旅游文化的“名片”，成为斗门美食行业发展的缩影与对外展示的重要窗口。

　　作为斗门乃至珠海一年一度的旅游与餐饮盛事，斗门美食文化节吸引了海内外专业人士和广大市民的参与，它对弘扬中华饮食文化，尤其是斗门独具特色的饮食文化，加强海内外旅游餐饮界的交流与合作，拉动内需，刺激消费，促进斗门社会经济和旅游业的发展，提升涉旅企业品牌影响力，增强核心竞争力具有重要作用。同时，斗门美食文化节还丰富了市民节日生活。

　　“食在斗门”的美名越来越广为人知，众多游客慕名而来，品尝美味佳肴，感受着独特的斗门饮食文化。

　　用心讲好美食故事

　　不少参展商告诉记者，本次美食文化节无论是在布展和环境营造、现场保障以及宣传推介等方面，都有很大的提升。

　　有专家认为，如今假期时间较长，出行交通成本低，大家喜欢旅游，美食作为旅游重要组成部分的作用越来越大。美食与旅游是相互推动作用，旅游记忆、美食记忆会形成风土人情，形成对一个地域特有的文化体验。所以，美食一定是一个目的地最传统，也是最具有地方深厚文化底蕴的产品，美食产品更要注重的是体验，要让游客吃得到、看得着、能带回家，要把美食打造成斗门旅游文化的名片。

　　因此，聚焦斗门区五镇一街美食，搭建区域一体化发展平台，讲好美食故事，树立斗门美食品牌，传播斗门美食文化更为重要。

　　组委会相关负责人表示，未来斗门美食文化节将更加注重专业化和本土化，将美食与鉴赏相结合，力求在全国众多美食节中脱颖而出，确立自身独特的饮食文化特色。同时，今后参展的本地餐饮企业，也能通过斗门美食文化节这个平台，扩大宣传，提高企业知名度，争取成为国内餐饮界的品牌企业。未来的美食节将更注重培养高端餐饮人才，传承斗门餐饮文化。努力让“食在斗门”的金字招牌名扬天下，让斗门的美食享誉南粤大地，传遍大江南北，成为斗门文化旅游的金字招牌。

　　现场花絮　 

　　4名小朋友与家长走散

　　在现场警察帮助下安全回到父母身边

　　记者10月3日从斗门美食文化节组委会获悉，由于每天前来品尝美食的游客众多，现场熙熙攘攘，导致个别孩子与自己父母失散，三天来共有4名小朋友与家长走散，所幸在现场警察的帮助下，孩子安全回到父母身边。另外，还有游客遗失钱包等物品，被捡到送往组委会后移交给警方，请丢失物品的游客前往认领。

　　组委会提醒市民与游客，在人员密集的美食文化节现场，游客们在休闲娱乐品尝美食的同时，请照看好自己的孩子，以防孩子走失。家长尽量不要让孩子离开自己视线范围，最好能让他们记住家庭地址、父母的联系电话。一旦发生走散的情况，最好的办法是向身边的巡逻民警求助或是拨打110求助，以便第一时间展开搜索。

　　应急通信车现场提供保障

　　方便游客分享美食趣闻

　　为确保斗门美食文化节现场的网络通信正常，中国移动广东公司珠海分公司提前完成对会场重点区域的网络优化，并出动应急通信车确保会场信号覆盖。

　　据了解，美食文化节期间，珠海移动公司安排了约15人现场轮流值班，全程负责故障排除等各项工作，让市民在游玩与品尝美食的过程中，依然可以通过高速4G网络随时向外界传播美食、美景图，分享美食趣闻。

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　　让远道而来的朋友吃得放心

　　参展商家签订食品安全承诺书

　　“我们郑重承诺，坚决不经营不符合国家食品安全标准要求的各类食品……严格执行食品退市制度，不销售假冒伪劣食品……”记者近日在斗门美食文化节现场看到，每个食品经营商家都在显眼位置放置了《食品经营者食品安全质量承诺书》，以及相关证照，供游客市民监督，让大家放心消费。

　　除了精心制作的各式美食，食品安全也是食客们最为关心的问题。

　　据了解，本次美食文化节，斗门区食品药品监督管理局每天派出小分队现场驻点，对食品进行人工动态检查和现场抽样快检。10月2日，记者在美食文化节组委会食品安全现场服务点看到，工作人员正在对随机抽取的样品进行快检，抽取的食品样品超过10件，包括天津狗不理包子、台湾羊排烧、鲜榨甘蔗汁、潮汕牛肉丸、海南椰汁等，主要检测胭脂红着色剂、亚硝酸盐等常见项目。据了解，检测的样品均为合格。

　　据悉，美食文化节开幕前，斗门食药监局对食品参展商进行了食品安全专题培训，并与每个商家签订了《食品安全承诺书》。