区食药局我区严防食物中毒事故
针对夏季温度高、湿度大,是餐饮服务领域中毒事件的易发季节,为有效防范食物中毒事故发生,巴州区食药监局在食品安全宣传周活动中,认真分析食物中毒易发区域、易发单位、易发环节、易发品种和多发问题,科学研判辖区食物中毒的发生趋势,时时掌握食物中毒的发生规律和特点,严把“五个关口”,确保夏季餐饮食品安全。一是严把周边关口。以繁华商业街区、车站铁路等交通枢纽周边、旅游景点景区等人群聚集地区和城乡结合部为重点区域,严格查处违规使用不合格食品原料、过期和劣质食品等问题,坚决查处无证经营行为。二是严把食堂关口。以学校(托幼机构)食堂、建筑工地食堂、机关企事业单位食堂等大型聚餐场所、农家乐及旅游团队接待单位、大排档、烧烤店等为重点单位进行监督检查。三是严把生食关口。以冷荤凉菜、裱花糕点、生食海产品、熟肉制品、自制饮品、自制火锅底料、自制调味料和食品添加剂等为重点品种,强化日常巡查和执法检查。 四是严把加工关口。以食品采购索证索票、易腐食品贮存、食品加工制作特别是冷荤凉菜等高风险食品制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等为重点内容,加大监督检查力度。五是严把冷熟关口。针对夏秋季微生物生长繁殖迅速易造成食品经营领域食物中毒的特点,对粽子、月饼等节令性食品、凉拌菜、熟肉制品等高风险食品进行食品安全监督抽检和风险监测,切实发现、消除和防控食品安全隐患,严防食品安全事故发生。