药监局召开全县学校食堂食品安全工作会

2013年3月13日，蓬安县食品药品监督管理局在局四楼会议室召开了2013年全县学校食堂食品安全工作会。全县各中小学校、托幼机构65名领导参加了会议。会议对2013年春季学校食堂食品安全专项监督检查工作进行了总结，对食品安全管理制度未落实到位的学校进行了通报，同时与各学校签订了2013年度食堂食品安全目标责任书。

针对当前学校食堂食品安全监管现状，会议明确指出2013年要继续加大对学校食堂食品安全监督管理力度，本着“预防为主、科学管理、明确责任、综合治理”的原则做好以下工作：一要严格规范食品原料进货渠道，严禁使用腐烂变质、过期、“三无”食品，严禁使用豆角类、发芽土豆等高危食品；二要建立完整的索票索证登记和食品留样管理制度，采购的大宗食品原料如大米、面粉、食用油、肉类，须向供货商索取相应批次的检验检疫合格证等证明材料。三要完善消毒设施，食堂从业人员要掌握正确的消毒方法，做好日常餐饮具、炊具的清洗消毒、保洁工作及相关消毒记录；四要强化对承包人员和从业人员食品安全知识的培训和相关法律法规的学习，特别是要加强对新聘从业人员的培训，不断增强从业人员的安全意识、责任意识、法律意识。会议强调各学校要以更加务实的作风，更加扎实的工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，全力保障全县师生饮食安全。