卫生执法监督大队为千人游朱德故里品客家美食活动把好食品安全关

            　　3月10日，我县在朱德故居纪念园区成功举办缅怀朱老总，讴歌大变化为主题的纪念朱德元帅回乡视察50周年大会，并组织了千人游朱德故里、品客家美食活动。为了保障此次大型集体用餐活动的食品卫生安全，我队选派政治过硬、业务精湛的卫生监督员对整个办宴活动进行全程监督指导。
　　3月8日上午，大队长肖俊带领3名卫生监督员来到朱德故居纪念园对此次举办宴席的具体时间、地点、规模等基本情况进行了了解；对食品采购和菜谱进行了审查；对办宴场地进行实地检查，对场地的功能划分提出具体意见。在检查中他指出：此次千人品客家美食活动食品安全责任重大，承办单位一定要高度重视，厨师及从业人员必须持有有效健康证明，并掌握一定食品卫生常识，厨房内外应保持环境整洁并设立防蝇、防鼠、防尘设施，对生鲜食品的采购做好登记，生熟食品存放严格分开，做好餐具的消毒处理。在宴会举行当天设置食品留样柜，并做好食品48小时留样登记工作。
　　3月9日-10日，我队卫生监督员在办宴现场，对当餐使用的食品原料、粗加工、切配、烹调制作以及餐用具的消毒保洁等过程进行了全程监督指导，有效保障了此次大型集体用餐的食品卫生安全。

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