黔西县市场监督管理局344工作思路精心守护人民群众食品安全

近年来，黔西县市场监督管理局在县委、县政府坚强领导下，在上级部门关心支持下，举全局之力、聚全局之智，按照“344”工作思路（即把好“三个关口”，落实“四个狠抓”，打造“四个示范”），始终把食品安全监管工作放在心上、抓在手上、落实到行动上，精心守护群众“舌尖上”的安全。目前，黔西县有食品经营企业5650余户，食品生产企业40余家，小作坊20余家，学校食堂498个.

一是把好“三个关口”。

把好生产环节关口。简化行政审批程序，企业在筹建初即先期进行指导，规范企业的生产流程，以保姆式服务进行食品安全监管。如贵州高原蓝梦菇业科技有限公司是一家从种植到生产、也是助力我县脱贫攻坚的招商引资企业，今年我局一次性指导即成功获得了《食品生产许可证》。

把好餐饮环节关口。积极开展餐饮业提质增效行动，重点打造餐饮服务食品安全量化分级示范单位，以行政许可为切入点，在全县范围内鼓励并指导有条件的餐饮企业优先进行软硬件改造，提高食品安全指数。如成功打造了黔西阳光酒店成为全县唯一的食品安全量化分级A级单位，也是全县的餐饮食品安全示范单位。

把好流通环节关口。重点从企业的食品采购台账管理、索证索票、散装食品管理、食用农产品销售管理等方面，严格按要求执行，同时加强企业诚信建设。如成功树立了黔西富万家超市成为我县管理严格规范的典型，省食品药品监管局授予了流通环节食品安全“示范单位”。

二是落实“四个狠抓”。

狠抓学校食堂安全监管常态化。一是抓好生产食品标准化。执法人员深入食品生产企业，检查食品安全情况的同时，严格要求企业按照食品生产的标准进行加工；二是抓好经营食品规范化，对食品销售市场不间断开展日常监督检查；三是抓好餐饮食品常态化，重点检查学校食堂、企业食堂和餐饮业食品安全管理制度、卫生条件、食品经营许可、从业人员管理、加工操作、原料贮存、清洗消毒等重点环节的落实情况。截至目前，498学校食堂未出现一例食品安全事件。

狠抓素朴镇食品安全示范镇创建。通过落实食品安全党政同责，明确镇食安办各部门职责，加强完善村（社区）的食品安全协管员、信息员职责，开展食品生产经营企业示范单位创建，加强市场整治。目前，成功迎接了市局的验收，为下一步的深入推广积累了经验。

狠抓“明厨亮灶”示范单位创建。加强规范引导、推进社会共治为核心，以食堂、景区、大中型餐饮服务单位为重点，按照“政府引导、企业自愿、社会参与、评价推动”的原则，引导扶持餐饮服务单位改造升级，进一步提高餐饮服务单位的法律意识、责任意识、安全意识，有效促进餐饮服务食品安全主体责任落实。目前，我县学校食堂已申报B级食品安全量化分级24家，达到所有中学、500人就餐的小学食堂数量的71%，所有学校食堂已实现无死角视频监控，成功创建社会餐饮单位“明厨亮灶”15家。

狠抓敢于执法亮剑。坚持“监管必须查案、查案必须从严、办案必须合规”的工作理念，聚焦食品药品安全突出问题，建立机制，扎实推进食品药品执法“亮剑”专项行动，及时回应人民群众的关切。截至目前，共查处食品药品案件36件，处以罚没款30.8万元。

三是打造“四个示范”。

一是打造“市、县共建”文化路食品安全示范街，通过建立黔西食县品安全监管平台，在城区文化路打造食品安全示范一条街，实时将餐饮企业、大型超市、便利店等经营企业信息上传监管执法大数据后台分析汇总，对经营企业进行信用等级评定，建立信用等级；二是建立“大数据+N”平台，将两家餐饮食品配送企业、所有学校食堂、已建立视频监管的社会餐饮纳入监管平台，实现餐饮食品加工流程可视化，实现企业食品可追溯；三是建立食品出厂联合化验室，整合县内各家食品生产企业资源，分片区建立食品生产企业联合出厂化验室，有效解决食品生产企业未严格执行出厂检验制度问题；四是制定学校食堂食品安全量化分级提升三年行动计划，联合教育部门，拟从2018年至2020年，用三年的时间将全县所有学校食堂全部进行升级改造，到2020年底全部升级达到B级以上，部分升级为A级单位。

目前，联合教育部门对498所学校食堂和2家营养餐配送企业视频监控进行摸底和建立台账；对辖区内40余家大、中型餐饮“明厨亮灶”升级打造进行前期登记；对餐饮示范一条街经营企业信息进行前期台账录入；厂联合化验室选址已经完成。