四川宜宾燃面走进国家部委机关食堂
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于2023年07月09日发表
近日，宜宾职业技术学院宜宾燃面学院受***机关服务局爱委办委托，中央国家机关爱卫办、中国营养学会、中国烹饪协会小吃委员会指导，中国社会科学院服务中心餐饮服务处、北京社科餐饮管理有限公司承办，以“技状元·燃面”为宣传推广四川·宜宾非遗文化的“窗口”，在北京举办首期国家部委机关食堂宜宾燃面技能培训。
培训规格高，非遗传承推广有效。此次培训受到了国家机关各部委的高度重视，共计36个国家部委机关食堂的50多名餐饮从业人员参加本次培训。国家卫生健康委食品司李泰然司长，中央国家机关爱卫办李凯主任，中国营养学会戴伟处长，中国社会科学院餐饮中心杨海涛处长，农业农村部机关服务局何晓艳处长，宜宾市人民政府驻北京联络处李英雄主任等领导到场指导培训工作。
培训成果佳，燃面市场前景广阔。培训结束后，参训人员获得了宜宾燃面学院颁发的技能培训结业证书。农业农村部、中国社会科学院、国家烟草总局机关食堂立即与宜宾燃面学院达成“技状元”宜宾燃面订货合作；交通运输部、国防科工局、中国银行总行等机关食堂也达成订货意向。宜宾燃面学院将向他们提供面条调料、预制型宜宾燃面、冲泡型宜宾燃面等服务，将以预制燃面系列产品为载体，向国家部委机关展示宜宾城市形象，提升宜宾燃面品牌价值和市场影响力。
培训特色显，燃面产业大有作为。宜宾燃面以独特味型和典型地标味觉一直在市场上深受欢迎。本次培训由省级“非遗”宜宾燃面第三代传承人、国家烹饪大师、宜宾燃面学院客座教授曹祉清担任主讲教师。培训采取理论学习＋实际操作的培训方式，内容丰富、实用性强。宜宾燃面学院自成立以来，一直致力于宜宾燃面的工艺研发和技艺传承创新，以“技状元”宜宾燃面品牌和“宜宾燃面师”劳务品牌培训为载体，积极推广宜宾燃面，着力擦亮宜宾燃面这一历史悠久的非遗金字招牌。
