香洲区食品药品监督管理局发布第六期食品安全白色预警爱吃面食但不爱含铝膨松剂

　　近期我局在风险监测中发现市面上还有少量面点制品存在铝残留超标现象，人体食用铝长期过量会导致人体神经受损，记忆减退，如果生长发育期的少年儿童长期大量食用，可能对智力发育、运动协调能力等产生危害。为有效预防长期摄入过量铝成份而造成身体危害，香洲区食品药品监管局发布面点制品铝残留超标白色预警，提醒广大市民家庭制作面点不要添加含铝膨松剂，餐饮店（面包店）、食品生产企业不得生产经营含铝食品添加剂的面点制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）。

　　一、 危害

　　铝本身不是人体必需微量元素，少量铝对人体危害虽不大，但过量铝会干扰人体的思维、意识、记忆功能，出现神经受损，记忆减退，甚至痴呆。铝超标的膨化食品，如果生长发育期的少年儿童长期大量食用，可能对智力发育、运动协调能力等产生危害。铝过量还会影响骨骼生长，危害少年儿童的骨骼生长，因为铝会置换出骨质里的钙，抑制骨生成，甚至发生骨软化症。

　　二、 政策

　　国家卫生计生委、食品药品监管局等5部门于去年发布《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，并于2014年7月1日开始执行，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。2014年7月1日前已按照相关标准使用上述食品添加剂生产的食品，可以继续销售至保质期结束。

　　三、 预防

　　如果不是长时间，超量摄入含铝食品，对人体危害性并不是很大，所以要从现在做起，从我做起。

　　（一）不制作：家庭制作面点最好不要添加含铝膨松剂，可以使用无铝膨松剂或酵母来发酵面点。

　　（二）不购买：不要到无《食品流通许可证》、《餐饮服务许可证》和《食品经营许可证》的店家购买或食用面点制品，优先选择到有笑脸（A或B级）餐馆用餐。

　　（三）不生产：面包店、餐饮店、食品生产企业不得生产经营含铝食品添加剂的面点制品。

　　四、投诉

　　如发现食品生产经营企业有以上不法行为的，市民可以拨打12345投诉举报。