仪陇县市场监督管理局三强化积极开展地沟油专项整治行动

 为加强食用油监管，严厉打击回收、加工、销售和使用“地沟油”等违法行为，切实保障人民群众饮食用油安全，仪陇县市场监督管理局“三强化”积极开展地沟油专项整治行动。

   锁定三大领域控风险。自开展地沟油专项整治工作以来，仪陇县市场监督管理局紧紧围绕辖区内食用油生产加工企业、餐饮经营服务单位、餐厨废弃物处理企业三大领域进行排查，全面掌控辖区食用油安全隐患，将火锅店、串串香、烧烤店、中餐馆、面馆等餐饮服务单位以及油条、煎饼、凉粉凉面等食品流动摊贩纳入防控重点，有针对性地开展专项整治工作。

   强化三个环节促规范。一是确保油品采购环节有源可溯，督促餐饮服务单位严格执行进货查验和采购记录制度，要从有资质的供货商购入食用油；二是确保贮存加工环节严守规范，督促餐饮服务单位严格按照贮存要求存放食用油，防止因贮存不当引起变质，及时处理过期食用油；督促餐饮服务单位规范用油，严禁使用回收火锅底料、餐厨废弃油脂、餐厨废弃物作原料加工食用油和食品；三是确保油品去向可查可控，与餐饮服务单位签订餐厨废弃物处理承诺书，督促建立餐厨废弃物收集、清运、处置台账。

   实施三项举措抓监管。一是对全县156所学校食堂全覆盖实施“明厨亮灶”工程；二是探索建立餐厨场所远程化可视工程，确保餐饮服务食品安全操作规范严格落实；三是组织对全县范围内的食用油生产加工企业和餐饮服务单位进行食用油专项抽检，确保“地沟油”不流回餐桌。

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