我市今年将创建115家放心早餐示范店

        本报讯（记者 赵然）近日，记者从市食品药品监督管理局获悉，为进一步提高和改善广大市民早餐生活质量，确保市民舌尖上的安全，让市民吃上安全、放心的早餐，我市将在全市范围内开展放心早餐示示范店创建活动。

        据悉，今年将在全市范围内创建115家放心早餐示范店，其中市区35家（广阳区15家、安次区10家、开发区10家），其他县（市）城区创建80家。6月底前，创建任务要完成50%以上；12月底前，创建目标要全部实现。通过培育典型，推广经验，充分发挥以点带面辐射作用，提升全市早餐餐饮服务水平，为群众打造安全放心的早餐消费环境。

        以合理布局，方便消费的原则，选取辖区内学校、车站、医院、商业区等人口密集和具有一定影响力的早餐单位，创建成为放心早餐示范典型，形成点带面效应。建设规范化、规模化、标准化的放心早餐示范店，逐步扩展城市早餐供应覆盖面，提高餐饮单位开展早餐经营的积极性，推动放心早餐工程向全市推广。坚持成熟一个验收一个，达标一个创建一个，分期分批实施。建立长效创建、监管机制，确保每个示范店制度健全、管理严密、食品安全。

        放心早餐示范店有严格的创建标准。按照《食品安全法》等法律法规及《关于印发餐饮服务食品安全百千万示范工程建设指导意见的通知》（国食药监食〔2010〕235号）有关要求，放心早餐示范店要合法守信经营，内部管理制度健全并有效实施，符合餐饮服务食品安全操作规范，能够有效控制食品安全风险，食品安全保障水平较高，能够全面承担食品安全责任，并达到以下创建标准：

        1.配备专（兼）职食品安全管理员，明确管理职责；2.建立并执行索证索票制度，食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%；3.食品添加剂管理必须做到五专；4.量化分级管理被列为B级以上（公示栏摆放显著位置）；5.从业人员健康证持证率达到100%；6.煎炸食用油定期更换，落实餐厨废弃物管理制度；7.餐用具清洗消毒配置相应清洗消毒设备，专人负责；8.具有防蝇、防鼠、防尘等设施和措施；9.饮用水符合国家标准；10.连续3年以上未发生食物中毒事件。