市疾控中心开展霉菌毒素检测工作

　　玉米、小麦、高粱等谷物及其制品霉变后可生成多种霉菌毒素，它们具有强烈的生物毒性和致畸、致***作用，食用受此类毒素污染的食品，可引起中枢神经系统的中毒症状，如恶心、发冷、头痛、神智抑郁等症状，妊娠期妇女可引起流产、死胎和畸胎。因此，霉菌毒素已成为影响食品安全的重大隐患。

　　按照《2018年国家食品安全风险监测要求》，近日市疾控中心开展了玉米制品中玉米赤霉烯酮（一种霉菌毒素）检测工作。理化检验专业技术人员随机采集了两县三区的玉米粒、玉米面、玉米糁共20份，对所检项目进行严格检测，确保所有检测数据准确可靠。此次监测数据结果将及时上报省疾控中心进一步分析。

　　通过此项监测，可以掌握我市玉米赤霉烯酮的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，为政府食品安全监管提供科学信息。