浚县立体推进小餐饮食品安全专项整治提高全县食品安全保障水平

为进一步加强对小餐饮行业的监管，逐步提升餐饮行业食品安全整体水平，浚县食品药品监管局立体攻势全力推进小餐饮整治和规范工作。      

一是加强领导，建立标准。成立了领导小组，小餐饮食品安全专项整治工作在县局统一领导下，三个监管小组形成整治合力，真正把整治任务落到实处。并制定《浚县小餐饮整治和规范工作标准》，从小餐饮业的厨房加工间与就餐场布局、洗刷、消毒、食品贮存、冷藏、“三防”、通风排油烟等设施以及原料、辅料、调料采购和使用等方面作出硬性规定。      

二是严格规范，引导经营。按照《浚县小餐饮整治和规范工作标准》，规范一批、整改达标一批、取缔一批。对证照齐全，但经营不规范、影响餐饮安全的小餐饮店，通过整治规范其经营行为；对已从事餐饮服务活动但未取得餐饮服务许可证，经营条件不达标的，责令限期整改，引导办证经营；对通过整改确实达不到要求或不愿整改的无证无照小餐饮店依法进行取缔。      

三是典型引路，现场指导。结合透明厨房及量化分级管理等活动，开展“小餐饮规范行动”试点工作，在中心街道、交通要道沿线等重点区域，树立小餐饮规范示范街、示范店，引导其他小餐饮向示范店学习，以点带面，典型引路。同时，组织对全县餐饮食品安全从业人员进行培训，强化餐饮服务人员的责任意识和社会参与意识，提升管理水平。      

四是立体攻势，强化宣传。通过电视、广播、电子显示屏、横幅、宣传展板、发送短信、发放宣传单、出动宣传车辆及人员入餐饮服务单位面对面交流等多种方式进行宣传，营造小餐饮专项整治氛围。      

    今年以来，共发送短信息500余条，宣传展板4块，横幅6条，电子显示屏滚动字幕6条，出动人员150余人次，宣传车辆30余台次，检查小餐饮单位200余家，发放整改意见书45份。