商务局 常州菜研究院新北分院成立

12日，常州菜研究院新北区分院在常州旅游商贸高等职业技术学校揭牌，这是常州菜研究院成立以来，首次设立区级分院。区领导孙泽阳出席活动。

常州运河沿线新北区域的乡镇地方菜肴有长久的发展历史、深厚的文化底蕴、全面的区域影响，如“中国烹饪大师”潘国庆工作室制作的江、河、湖、鲜系列菜品、“新北一桌菜”、文思豆腐，孟河的“鳝丝面”、小黄山“养生菜”“银河江蟹”，奔牛的“一品东坡肉”，西夏墅的羊肉，罗溪的“阿婆咸腻头”、九里的水芹等。

常州菜研究院新北分院将在“食美常州、味在新北”理念的引领下，依托“中国烹饪大师”潘国庆工作室，对新北的乡镇地方菜肴进行开发研究，加大对地域食材、文化典故、工艺传承与创新等方面的宣传、开发和研究工作，提炼精品，服务百姓，让运河文化得以发扬传承，进一步助推“常州菜”传承，做大做强新北美食产业，推动新北餐饮美食行业发展。