新北区应急管理局 常州国家高新区（新北区）新桥镇开展农村集体聚餐食品安全培训

为进一步加强对农家宴厨师的监管，强化厨师的主体责任意识。常州国家高新区（新北区）新桥镇食安办联合区市场监督管理新桥分局于12月20日对全镇农家宴厨师进行了食品安全知识的培训，各村(社区）食品安全信息员也一同参加了培训。 

会上，区市场监督管理局新桥分局副所长周亚飞详细讲解了食品安全的基本卫生要求、影响食物中毒的一些因素、农村家庭聚餐消毒对象与方法等内容。周亚飞强调，农村厨师要树立食品安全责任意识，持证上岗，落实好各加工制作环节的规范与标准，承接聚餐时应把好原料采购、索证索票和餐饮具清洗消毒关，防止食物中毒的发生，同时也要提高食品安全事故风险防范意识和鉴别能力，把风险危害降到最低，确保农家宴食品安全。培训结束后，发放了农村集体聚餐的宣传资料和消毒清洁用品套装。

通过这次培训，提升了农家宴厨师的食品安全意识，规范了操作规程，对保障农村集体聚餐食品安全起到了积极有效的作用。