市场监管局尧塘分局五项措施确保疫情期间餐饮服务业食品卫生及安全

日前，辖区的各餐饮服务单位已陆续恢复营业，为了进一步督促各餐饮经营单位做好自身疫情防控工作，落实各项防控措施，确保疫情期间辖区群众的餐桌消费安全，金坛区市场监管局尧塘分局根据区局“3.20通知”要求，对已经复业或即将复业的餐饮单位开展一次全面卫生及安全检查，要求各单位要本着对大众生命健康安全负责的高度从以下五个方面加强疫情防控和本部门食品安全工作。

一是要求各经营业主提前对经营场所开展全面清洁及卫生消毒，对相对密闭的经营场所进行开窗通风换气，改善环境、提高经营场所的卫生状况和整洁度。

二是根据疫情期间的特殊防控措施，要求店主严格遵守相关疫情防控规定，对入店消费的顾客严格执行好“戴口罩入店”的规定，并采取有效措施实行分散聚餐。

三是要求食品经营者对自备的食品原辅材料、冷藏冷冻食品进行全面的质量及包装情况检查，对临近到期或包装破损的食品、涉嫌变质食品进行及时清理，确保疫情期间餐饮食品质量。

四是通过发放《餐饮服务食品安全操作规范告知书》，要求餐饮业主加强内部管理，提高餐饮服务质量和管理水平，对食品烹饪加工、熟食制售、奶茶、蛋糕制售的经营人员要严格按照有关食品安全操作规范的要求认真落实。严禁不戴手套和口罩、不更衣、不洗手直接接触、制售熟食类和即食类食品。

五是通过辖区餐饮食品安全工作群，将区防疫指挥中心、区局的各项防控措施和安全经营要求及时发布，对尚未正式营业的餐饮服务认真做好相关政策的宣传解释工作。做到群防群控、有备无患。