打造常州美味提升餐饮文化品牌
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于2022年01月03日发表
| 在餐饮行业大众消费需求更为多样的背景下，常州餐饮如何进一步提高知名度和影响力？围绕市委书记汪泉在调研传统特产及常州餐饮发展时，提出的打造“常州十大美味”要求，近阶段，市商务部门及全市餐饮行业积极行动，进一步精选产品，提升特色风味影响，擦亮常州美食文化品牌。 小小一碗面，却大有门道。作为一家老字号企业，常州银丝面馆也在不断求突破、求创新。现在的常州银丝面，已经实现了标准化生产，企业建起了中央厨房，并研制了自动化设备，生产工艺上更加讲究，细度、韧劲，以及面粉的配比都有明确要求。 常州银丝面馆有限公司总经理表示，细度上采用了0.8毫米，而且在制作过程当中也沿用了一些传统的做法结合在一起，能使银丝面能够达到更有营养，老百姓更喜欢的一个产品。 常州餐饮行业的名厨们，在常州菜的研发上也是立足常州特色。 大厨们制作的萝卜干炒饭、东坡坛子肉等菜肴，在选料及制作上，也是力求符合现代人饮食注重营养健康的特点，突出以味见长、博采众长、常推常新的特色，进一步提升了常州餐饮文化的品味。 目前，常州餐饮品牌已经走进北京、上海等一线城市。面对互联网外卖平台的兴起，丽华快餐在坚持品质提升的同时，抢抓机遇，不断开拓新市场，在各类团餐领域不断取得突破。 常州丽华快餐集团有限公司董事长表示，企业以前主要是专注做外卖，现在除了外卖提升以外，还向新的领域——老年餐发展，目前正以15%到20%的速度在增长。 市商务部门也将在全市餐饮行业进一步开展“唱响常州菜”活动，推进“十大常州美味”的筛选认定推广工作，凸显“常州菜”亮点，进一步扩大常州餐饮的影响力、知名度和美誉度。 |
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