钟楼区召开餐饮重点企业座谈会

    12月5日上午，钟楼区政府组织召开餐饮重点企业座谈会，邀请14家餐饮企业代表参会，全面分析全区餐饮业发展现状和面临挑战，探讨特色培育和行业转型途径，进一步巩固和提升钟楼餐饮在全市的影响力。区委常委、常务副区长冯路兴，副区长伍晓玲出席会议，区人社局、城管局、商务局、卫生局、环保局、工商联、钟楼工商分局、地税六分局、交巡警大队有关负责人参加了座谈会。

    区商务局全面分析了全区餐饮行业发展情况。近年来，钟楼区餐饮业发展呈现以下几个特点：一是经济总量不断攀升。全区餐饮企业无论是从数量、经济总量、就业人数、税收贡献等，都逐年提高。2014年，全区列统限上餐饮企业30家，1-10月完成零售额3.6亿元，预计全年完成零售额4.32亿元；限上餐饮实现税收2128万元，预计全年2500万元。二是集聚发展优势明显。南大街、莱蒙都会、吾悦国际等城市综合体餐饮业形成气候，蓝天美食一条街、金地假日广场、国光文化科技街区等餐饮集聚街区人气较旺。三是特色培育初显成效。紫缘大酒店、凯州大饭店等老牌餐饮名店不断调整经营思路，重塑新的品牌形象。常州糕团店、三鲜美食城、常州麻糕店、银丝面馆、马复兴、德泰恒等传统老字号走规模化、连锁化、特色化路线。大城小爱等本土时尚品牌逐步发展壮大，小南国、外婆家等外来餐饮品牌给全市餐饮注入新的时尚元素。四是积极应对转型升级。在“八项规定”政策和宏观经济环境偏紧的双重影响下，凯纳豪生、富都青枫苑、阳光国际大酒店等星级酒店、中高端餐饮积极调整定位，瞄准大众消费，全力巩固市场份额。全区餐饮企业还在市、区餐饮商会的组织下，在菜品开发、服务提升、餐饮文化等方面积极开展交流观摩活动，抱团取暖，形成了钟楼餐饮良好的团队合作精神。

    会议分析了当前餐饮业面临的困难和挑战。总体上看，餐饮业从行业增速来看：高增长高利润已成过去，低增长稳发展已成新常态；从消费地域来看：城市多中心格局基本形成，消费分流不断加剧；从消费对象来看：政府消费逐步萎缩，社会消费稳定增长；从消费层次来看：高端餐饮份额减少，大众消费市场拓宽；从消费需求来看：消费环境追求个性化，菜品质量追求特色化；从运行成本来看：成本不断攀升，赢利空间有限；从营销手段来看：变等客***为迎客进门。

    与会餐饮企业在座谈会上畅所欲言，分别介绍了企业运行情况和创新发展举措，提出了当前面临的困难和意见建议，主要集中在送货车进市区、店招手续办理、税收、品牌推广、中央厨房建设等方面。区参会各部门结合自身职能，都进行了耐心细致的解答。

    伍晓玲强调，全区餐饮企业要面对现实，坚定信心，加强交流，互相促进；政府部门要靠前服务，为企业及时解决困难和问题，促进全区餐饮业健康有序发展。

    冯路兴在会议总结发言中指出，常州餐饮起于钟楼，兴于钟楼。钟楼餐饮业促进了经济发展、解决了百姓就业、方便了群众生活，社会贡献度其它行业不可替代。当前，钟楼餐饮发展面临较大挑战，关键要“适应经济发展新常态，打造钟楼餐饮升级版”，正确处理好发展速度、优化结构、发展动力三方面关系，在发展增速、菜品特色、价格定位、创新管理、服务提升等方面动足脑筋，千方百计拓展市场份额。会议明确，设立钟楼区餐饮行业联席会议制度，由区商务局牵头，区相关部门、餐饮商会参加，定期召集餐饮企业会议，开展交流活动，听取企业意见，协调企业急难问题。