市机关事务管理局强化六项措施确保机关食堂疫情防控期间餐饮安全

根据全市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作要求和部署，市机关事务管理局将机关食堂作为疫情防控的重要阵地，高度重视食堂餐饮安全监管，认真研究部署，狠抓任务落实，采取坚决有效的措施，强化疫情防控期间餐饮安全监管工作，确保餐饮安全，为防控工作提供安全有力保障。

一是严把原料采购管理关。严格执行食品采购管理程序，落实食堂进货查验和索证索票制度，确保食品及原料来源可溯，途径合法。

二是严把环境和餐具消毒关。各食堂在每次供餐前对后厨、餐厅、厨具餐具等进行彻底清洁消毒，操作间保持良好通风，加强食堂内外周边卫生消毒工作。

三是严把人员健康卫生关。严格落实食堂个岗位工作人员每日两次体温监测。工作人员一律佩戴口罩，进入操作区域对手部等清洗消毒，严格执行人员出入操作区域工作服更换要求。

四是严把食品规范操作关。不使用野味禽类，不提供冷餐冷菜，食品生熟分开存放，高温烹制；按规定做好每餐次食品成品留样工作。

五是严把供餐环节管控关。家住市区的市直单位工作人员原则上回家就餐；确需在食堂就餐的人员，供应A、B两种套餐任选一种打包，采取分散就餐或取餐后带回住处用餐，取餐时佩戴口罩，不开放食堂集中供餐，有效减少人员聚集。

六是严把督查检查关。成立局疫情防控期间就餐保障督查检查工作小组，明确督查检查机制，切实加强对食堂疫情防控期间保障工作监管，一旦发现落实疫情防控工作不力的情况，对相关责任人进行批评并追责。